Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de pacientes amputados e com úlceras de pressão atendidos em um centro hospitalar de reabilitação / Evaluation of the nutritional status and food consumption of amputated patients having pressure ulcers in a hospital rehabilitation center / Evaluación del estado nutricional e del consumo alimenticio y de pacientes amputados que tienen úlceras de presión en un centro de rehabilitación hospitalario

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional e a ingestão alimentar de pacientes amputados com úlceras de pressão (UP) atendidos no ambulatório de um Centro Hospitalar de Reabilitação em Curitiba por meio de um estudo retrospectivo. Os critérios de inclusão foram idade acima de 18 anos, via de alimentação exclusivamente oral, diagnóstico médico de amputação, úlcera de pressão como problema associado e número de consultas com Nutricionista (no mínimo 3). Foram selecionadas para análise as fichasde cinco pacientes. O estudo mostrou que a maioria dos pacientes foi diagnosticada com sobrepeso e que a ingestão de proteínas energiae micronutrientes essenciais para cicatrização de UP (vitaminas A, C e E, cobre e zinco) foram insuficientes. Após a terapia nutricional,todos apresentaram melhoras no processo de cicatrização. Ainda faltam estudos que comprovem uma eficácia na suplementação de nutrientes em pacientes com esse diagnóstico, porém todos concordam que uma melhora no estado nutricional favorece a cura e prevenção de UP quando ainda existem outros fatores associados.

ABSTRACT

The aim of this work was to evaluate the nutritional status and food consumption patterns of patients amputated due topressure ulcers (PU) assisted in the clinic of a Hospital Rehabilitation Center in Curitiba by means of a retrospective study. Inclusion criteria were age above 18 years, exclusively oral feeding, amputated, pressure ulcer as associated problem and at least 3 consultationswith a Nutritionist. The medical history of five patients was selected for analysis. The study has showed that most patients were diagnosedwith overweight and that the essential protein ingestion, energy and micronutrients for cicatrization of PU (vitamins C and E, copper and zinc) were insufficient. After the proposed nutritional therapy, all patients presented improvements in the cicatrization process. Stillthere is a lack of studies that prove the effectiveness of nutrients supplementation in patients with this diagnosis, although all agree thatan improvement in the nutritional status contributes to cure and prevention of PU in cases in which here are other associated factors.

RESUMEN

La meta de este trabajo fue evaluar el estado nutricional y los patrones del consumo de alimentos de pacientes amputados debido a úlceras de presión (UP) ayudados en la clínica de un centro de rehabilitación hospitalario en Curitiba por medio de un estudioretrospectivo. Los criterios de inclusión fueran tener más de 18 años, utilizar exclusivamente alimentación oral, ser amputado, tener úlcera de presión como problema asociado y por lo menos 3 consultas con un nutricionista. El historial médico de cinco pacientes fueseleccionado para el análisis. El estudio ha demostrado que la mayoría de los pacientes ha sido diagnosticada con exceso de peso y que laingestión de proteínas, la energía y los microalimentos esenciales para la cicatrización de UP (vitaminas C y E, cobre y cinc) eran escasos.Después de la terapia alimenticia propuesta, todos los pacientes presentaron mejorías en el proceso de cicatrización. Hay una carenciade estudios que prueben la eficacia de la suplementación nutricional en pacientes con esta diagnosis, aunque todos convengan que una mejoría en el estado alimenticio contribuye a la curación y a la prevención de la UP en los casos que presentan otros factores asociados.