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Aplicação de biofilme à base de amido na conservação pós-colheita do morango / Application of biofilms on post-harvest conservation of strawberry
Troller, Maria das Graças Alves; Macedo, Adilson dos Anjos; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz.
Afiliação
  • Troller, Maria das Graças Alves; s.af
  • Macedo, Adilson dos Anjos; s.af
  • Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; s.af
Hig. aliment ; 26(212/213): 173-179, set.-out. 2012. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-696190
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
A utilização de embalagens biodegradáveis à base de amido para a conservação pós-colheita de frutas vem chamando a atenção de pesquisadores e notoriamente ganhando espaço no cenário nacional. Entretanto, o uso dessa cobertura tem apresentado resultados variáveis a depender dos frutos tratados, evidenciando que serão necessários estudos minuciosos desta técnica, até que seja comprovada sua eficácia e viabilidade na cultura de morangos. Objetivou-se neste trabalho avaliar a utilização de biofilme comestível (à base de fécula de mandioca), na conservação pós-colheita de morango, bem como sua aceitação junto aos consumidores.
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Biofilmes / Fragaria / Alimentos Resfriados / Conservação de Alimentos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo
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