Aplicação de biofilme à base de amido na conservação pós-colheita do morango / Application of biofilms on post-harvest conservation of strawberry
Hig. aliment
; 26(212/213): 173-179, set.-out. 2012. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-696190
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
A utilização de embalagens biodegradáveis à base de amido para a conservação pós-colheita de frutas vem chamando a atenção de pesquisadores e notoriamente ganhando espaço no cenário nacional. Entretanto, o uso dessa cobertura tem apresentado resultados variáveis a depender dos frutos tratados, evidenciando que serão necessários estudos minuciosos desta técnica, até que seja comprovada sua eficácia e viabilidade na cultura de morangos. Objetivou-se neste trabalho avaliar a utilização de biofilme comestível (à base de fécula de mandioca), na conservação pós-colheita de morango, bem como sua aceitação junto aos consumidores.
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Coleções:
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Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Biofilmes
/
Fragaria
/
Alimentos Resfriados
/
Conservação de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo