Textura em tomates revestidos com pectina: efeito do armazenamento / Texture tomatoes with pectin: effect of storage
Hig. aliment
; 27(222/223): 157-162, jul.-ago. 2013. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-723642
Biblioteca responsável:
BR526.1
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Pectinas
/
Solanum lycopersicum
/
Agentes de Firmeza
/
Conservação de Alimentos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Campina Grande/BR