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Perfil epidemiológico de casos de surtos de doenças transmitidas poralimentos ocorridos no Paraná, Brasil / Epidemiological profile of foodborne diseases outbreaks occurred in Parana state, Brazil
Almeida, Jonatas Campos de; Paula, Caroline Marie Sundin de; Svoboda, Walfrido Kuhl; Lopes, Márcia Oliveira; Pilonetto, Marcelo Pilonetto; Abrahão, Wanda Moscalewski; Gomes, Eliane Carneiro.
Afiliação
  • Almeida, Jonatas Campos de; s.af
  • Paula, Caroline Marie Sundin de; s.af
  • Svoboda, Walfrido Kuhl; Universidade Federal do Paraná. Departamento de Saúde Comunitária. Curitiba. BR
  • Lopes, Márcia Oliveira; Universidade Federal do Paraná. Departamento de Saúde Comunitária. Curitiba. BR
  • Pilonetto, Marcelo Pilonetto; Secretaria Estadual de Saúde do Paraná. Laboratório Central do Estado do Paraná. Curitiba. BR
  • Abrahão, Wanda Moscalewski; Universidade Federal do Paraná. Departamento de Farmácia. Curitiba. BR
  • Gomes, Eliane Carneiro; Universidade Federal do Paraná. Departamento de Saúde Comunitária. Curitiba. BR
Semina cienc. biol. saude ; 34(1): 97-106, jan./jul. 2013. ilus
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-724407
Biblioteca responsável: BR512.1
RESUMO
A investigação dos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) é desafiadora. Para a Vigilância em Saúde é fundamental a identificação de grupos e fatores de risco associados às DTA. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o perfil epidemiológico dos surtos de DTA ocorridos nos 29 municípiosque compõe a 2ª Regional de Saúde, da Secretaria Estadual de Saúde do Paraná, Brasil, entre 2005-2008. Tabularam-se 472 laudos de alimentos do Laboratório Central do Estado do Paraná (LACEN-PR) e fichas notificadas no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN) de casos suspeitos de DTA. O grupo mais acometido foi de indivíduos do sexo feminino com 50,51% dos casos. Indivíduos entre 20 a 49 anos de idade foram os mais frequentemente envolvidos com 49,50% das ocorrências. Restaurantes (27,65%) e residências dos indivíduos acometidos (36,17%) foram os locais de preparo econsumo mais frequentemente envolvidos. Manipulação/preparo inadequados dos alimentos (36,95%) eforma de consumo inadequada (23,90%) foram os fatores causais mais predominantes. A maior parte dasconfirmações dos surtos fundamentou-se em achados clínico-epidemiológicos (44,68%). Com relaçãoaos micro-organismos identificados nas amostras analisadas, os resultados apontaram predominância Escherichia coli (indicador sanitário), seguido pelo Bacillus cereus e Staphyloccus aureus. Os alimentos mais frequentemente envolvidos foram o leite (29,68%) e as frutas, verduras e legumes (24,21%). Com a pesquisa é possível orientar medidas preventivas e de controle de DTA na população pesquisada.
ABSTRACT
The investigation of outbreaks of Food Borne Diseases (FBD) is challenging. For the Health Surveillance is essential to identify groups and risk factors associated with the DTA. The aim of this study was to characterize the epidemiology of outbreaks of DTA occurred in 29 counties that comprise the 2nd Regional Health, the Department of Health of Paraná, Brazil, from 2005-2008. Tabulated to 472 reports of food the Central Laboratory of the State of Paraná (LACEN-PR) chips and notified the Information System for Notifiable Diseases (SINAN) of suspected cases of DTA. The group most affected were females with 50.51% of the cases. Individuals between 20 and 49 years of age were most often involved in 49.50% of cases. Restaurants (27.65%) of affected individuals and households (36.17%) were the preparation and consumption sites most frequently involved. Manipulation / inadequate preparation of food (36.95%) and inadequate form of consumption (23.90%) were the most prevalent causative factors.Most confirmations of outbreaks was based on clinical and epidemiological (44.68%). With respect to micro-organisms identified in the samples analyzed, the results showed predominance Escherichia coli(health indicator), followed by Bacillus cereus and Staphylococcus aureus. The foods most frequently involved were milk (29.68%) and fruits and vegetables (24.21%). With this study can guide preventive measures and control of DTA in the population studied.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas / Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Objetivo 6: Sistemas de informação em saúde / Objetivo 8: Surtos, emergências e desastres / Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Surtos de Doenças / Alimentos / Manipulação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Estudo prognóstico / Fatores de risco / Estudo de rastreamento País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Semina cienc. biol. saude Assunto da revista: Biologia / Medicina Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Secretaria Estadual de Saúde do Paraná/BR / Universidade Federal do Paraná/BR

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas / Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Objetivo 6: Sistemas de informação em saúde / Objetivo 8: Surtos, emergências e desastres / Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Surtos de Doenças / Alimentos / Manipulação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Estudo prognóstico / Fatores de risco / Estudo de rastreamento País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Semina cienc. biol. saude Assunto da revista: Biologia / Medicina Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Secretaria Estadual de Saúde do Paraná/BR / Universidade Federal do Paraná/BR
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