Avaliação do residual de bifenilos policlorados em músculo congelado e lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis) / Occurrence of polychlorinated biphenyl residues in frozen muscle and frozen cooked loin of tuna (Katsuwonus pelamis)
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 72(1): 21-27, 2013. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS, Sec. Est. Saúde SP
| ID: lil-729396
Biblioteca responsável:
BR91.2
RESUMO
A fim de identificar uma possível contaminação por bifenilos policlorados (PCBs) e avaliar a influênciado processamento do pescado nos níveis residuais desses compostos, foram investigados 41 congêneresde PCBs em amostras de músculo congelado e de lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis)provenientes da indústria de pescado de Rio Grande/RS. As amostras foram extraídas por Soxhlet,purificadas, fracionadas e analisadas por cromatografia de fase gasosa com detecção por captura deelétrons (CG-DCE). O somatório das concentrações dos PCBs analisados nas amostras variou de 0,58 a95 ng.g-1 (peso lipídico). Apesar de os resultados indicarem a presença de congêneres de PCBs em todas asamostras de atum (Katsuwonus pelamis), os valores estavam abaixo do limite estabelecido pela legislaçãoda União Europeia para produtos de origem animal (200 ng.g-1 peso lipídico). No Brasil, o limite é de3.000 ng.g-1 (peso lipídico). A comparação entre os valores detectados revelou que as amostras processadaspossuíam maiores concentrações de PCBs e que o manuseio do pescado pode ser um fator que influênciana concentração final do contaminante.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Brasil
Base de dados:
LILACS
/
Sec. Est. Saúde SP
Assunto principal:
Atum
/
Bifenilos Policlorados
/
Poluentes Ambientais
/
Alimentos Congelados
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Rio Grande/BR