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Elaboração e avaliação sensorial de doce de manga cremoso acrescido de farinha de Okara / Preparation and sensory evaluation of cream mango plus of Okara flour
Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Oliveira, Patrícia Martins de; Castro, Renan Luís Emídio de; Martins, Eliane Maurício Furtado; Lamas, Joaquim Mário Neiva.
Afiliação
  • Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Oliveira, Patrícia Martins de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Castro, Renan Luís Emídio de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Martins, Eliane Maurício Furtado; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Lamas, Joaquim Mário Neiva; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 28(236/237): 88-91, set.-out. 2014. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752289
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos Formulados / Proteínas de Soja / Mangifera / Frutas em Calda / Melhorador de Farinha Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais/BR
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