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Avaliação da concentração de ácidos graxos livres nos óleos de fritura em unidade de alimentação e nutrição / Evaluation of fatty acids nonesterified in oil food and nutrition unit
Rigo, Taise; Zilio, Regina; Pereira, Fernanda Bissigo.
Afiliação
  • Rigo, Taise; Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
  • Zilio, Regina; Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
  • Pereira, Fernanda Bissigo; Faculdade Nossa Senhora de Fátima de Caxias do Sul. Rio Grande do Sul. BR
Hig. aliment ; 28(236/237): 131-137, set.-out. 2014. graf
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752297
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo Base de dados: LILACS Assunto principal: Óleos / Ácidos Graxos não Esterificados / Serviços de Alimentação / Lipídeos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves/BR / Faculdade Nossa Senhora de Fátima de Caxias do Sul/BR
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