Desenvolvimento de petisco a base de soja e avaliação por frequentadores de restaurantes tradicional e vegetariano

Burghardt, Clarice; Grãff, Tânia Beatriz A

Desenvolvimento de petisco a base de soja e avaliação por frequentadores de restaurantes tradicional e vegetariano / Developing of snack soy-based and evaluation goers traditional restaurants and vegetarian

Burghardt, Clarice; Grãff, Tânia Beatriz A.

Afiliação

Burghardt, Clarice; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR
Grãff, Tânia Beatriz A; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 111-118, nov.-dez.2015. tab, ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-796625

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Alimentos de Soja/análise; Comportamento do Consumidor; Isoflavonas; Restaurantes; Lanches; Ingestão de Alimentos/normas; Prevenção de Doenças

Aceitação; Grão de soja; Isoflavonas; Processamento

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Comportamento do Consumidor / Alimentos de Soja / Lanches / Isoflavonas Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro Universitário Univates/BR

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