Field survey and literature review on traditional fermented milk products of Ethiopia.

Gonfa, A; Foster, H A; Holzapfel, W H

Gonfa, A; Foster, H A; Holzapfel, W H.

Afiliação

Gonfa A; Ethiopian Health and Nutrition Research Institute, Addis Ababa.

Int J Food Microbiol ; 68(3): 173-86, 2001 Sep 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11529440

Assuntos

Laticínios/microbiologia; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Animais; Etiópia; Fermentação; Humanos; Lactobacillus/metabolismo; Leite/microbiologia; Fatores Socioeconômicos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Laticínios / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda

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