De novo synthesis of monoterpenes by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts.

Carrau, Francisco M; Medina, Karina; Boido, Eduardo; Farina, Laura; Gaggero, Carina; Dellacassa, Eduardo; Versini, Giuseppe; Henschke, Paul A

Carrau, Francisco M; Medina, Karina; Boido, Eduardo; Farina, Laura; Gaggero, Carina; Dellacassa, Eduardo; Versini, Giuseppe; Henschke, Paul A.

Afiliação

Carrau FM; Seccion Enologia, Departmento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, 11800 Montevideo, Uruguay. fcarrau@fq.edu.uy

FEMS Microbiol Lett ; 243(1): 107-15, 2005 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15668008

Assuntos

Monoterpenos/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vinho/microbiologia; Monoterpenos Acíclicos; Meios de Cultura; Regulação Fúngica da Expressão Gênica; Oxirredução; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Vitis/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vinho / Monoterpenos Idioma: En Revista: FEMS Microbiol Lett Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Uruguai País de publicação: Reino Unido

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