An economic evaluation of freeze-dried kefir starter culture production using whey.

Kourkoutas, Y; Sipsas, V; Papavasiliou, G; Koutinas, A A

Kourkoutas, Y; Sipsas, V; Papavasiliou, G; Koutinas, A A.

Afiliação

Kourkoutas Y; Food Biotechnology Group, Section of Analytical Environmental and Applied Chemistry, Department of Chemistry, University of Patras, GR-26500 Patras, Greece.

J Dairy Sci ; 90(5): 2175-80, 2007 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17430915

Assuntos

Produtos Fermentados do Leite; Manipulação de Alimentos/métodos; Liofilização/economia; Liofilização/métodos; Leite/microbiologia; Animais; Biomassa; Reatores Biológicos/economia; Custos e Análise de Custo/economia; Liofilização/instrumentação; Bactérias Gram-Positivas/crescimento & desenvolvimento; Leite/química; Leveduras/crescimento & desenvolvimento

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Fermentados do Leite / Leite / Manipulação de Alimentos / Liofilização Tipo de estudo: Evaluation_studies / Health_economic_evaluation Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Estados Unidos

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