Role of nitrite in flavour development in uncooked cured meat products: Sensory assessment.
Meat Sci
; 28(1): 1-8, 1990.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-22055434
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1990
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
França
País de publicação:
Reino Unido