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Stability of active prophages in industrial Lactococcus lactis strains in the presence of heat, acid, osmotic, oxidative and antibiotic stressors.
Ho, Chun-Hoong; Stanton-Cook, Mitchell; Beatson, Scott A; Bansal, Nidhi; Turner, Mark S.
Afiliação
  • Ho CH; School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia.
  • Stanton-Cook M; School of Chemistry and Molecular Biosciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia.
  • Beatson SA; School of Chemistry and Molecular Biosciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia.
  • Bansal N; School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia.
  • Turner MS; School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia; Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, Australia. Electronic address: m.turner2@uq.edu.au.
Int J Food Microbiol ; 220: 26-32, 2016 Mar 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26773254
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos / Ativação Viral / Queijo / Lactococcus lactis / Prófagos / Temperatura Alta Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália País de publicação: Holanda
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