Effects of Juice Matrix and Pasteurization on Stability of Black Currant Anthocyanins during Storage.
J Food Sci
; 82(1): 44-52, 2017 Jan.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-27918614
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bebidas
/
Ribes
/
Pasteurização
/
Frutas
/
Antocianinas
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Reino Unido
País de publicação:
Estados Unidos