Your browser doesn't support javascript.
loading
Development of iron-rich whey protein hydrogels following application of ohmic heating - Effects of moderate electric fields.
Pereira, Ricardo N; Rodrigues, Rui M; Altinok, Emir; Ramos, Óscar L; Xavier Malcata, F; Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna; Teixeira, José A; Vicente, António A.
Afiliação
  • Pereira RN; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal. Electronic address: rpereira@deb.uminho.pt.
  • Rodrigues RM; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Altinok E; Department of Industrial Engineering, University of Salerno, via Giovanni Paolo II, 132, Fisciano, SA, Italy.
  • Ramos ÓL; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal; LEPABE - Laboratory for Process Engineering, Environment, Biotechnology and Energy, University of Porto, Porto, Portugal.
  • Xavier Malcata F; LEPABE - Laboratory for Process Engineering, Environment, Biotechnology and Energy, University of Porto, Porto, Portugal; Department of Chemical Engineering, University of Porto, Porto, Portugal.
  • Maresca P; ProdAl Scarl - University of Salerno, via Ponte don Melillo, 84084 Fisciano, (SA), Italy.
  • Ferrari G; Department of Industrial Engineering, University of Salerno, via Giovanni Paolo II, 132, Fisciano, SA, Italy; ProdAl Scarl - University of Salerno, via Ponte don Melillo, 84084 Fisciano, (SA), Italy.
  • Teixeira JA; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Vicente AA; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
Food Res Int ; 99(Pt 1): 435-443, 2017 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28784503
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Ferrosos / Alimentos Fortificados / Eletricidade / Proteínas do Soro do Leite / Manipulação de Alimentos / Calefação Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Ferrosos / Alimentos Fortificados / Eletricidade / Proteínas do Soro do Leite / Manipulação de Alimentos / Calefação Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá