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Display stability of fresh and thawed lamb supplemented with vitamin E or sprayed with an antioxidant borage seed extract.
Bellés, Marc; Alonso, Verónica; Roncalés, Pedro; Beltrán, Jose A.
Afiliação
  • Bellés M; Grupo de investigación de Calidad y Tecnología de la Carne, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Alonso V; Grupo de investigación de Calidad y Tecnología de la Carne, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Roncalés P; Grupo de investigación de Calidad y Tecnología de la Carne, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Beltrán JA; Grupo de investigación de Calidad y Tecnología de la Carne, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
J Sci Food Agric ; 98(8): 2871-2879, 2018 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29143965
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vitamina E / Extratos Vegetais / Músculo Esquelético / Borago / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Carne / Antioxidantes Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido
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