Effect of Four Chicken Carcass Transportation Methods at Selected Room Temperatures on the Bacterial Load of Staphylococcus aureus, Salmonella species, and Escherichia coli.

Hosseinnezhad, N; Ahari, H; Akhondzadeh Basti, A

Hosseinnezhad, N; Ahari, H; Akhondzadeh Basti, A.

Afiliação

Hosseinnezhad N; Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Ahari H; Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Akhondzadeh Basti A; Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Arch Razi Inst ; 73(2): 95-106, 2018 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30242800

Assuntos

Carga Bacteriana; Escherichia coli/fisiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Carne/microbiologia; Salmonella/fisiologia; Staphylococcus aureus/fisiologia; Meios de Transporte/métodos; Animais; Galinhas; Microbiologia de Alimentos; Irã (Geográfico); Temperatura

Palavras-chave

E. coli; Salmonella; Staphylococcus aureus poisoning; chicken transportation

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Meios de Transporte / Escherichia coli / Carga Bacteriana / Manipulação de Alimentos / Carne Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Arch Razi Inst Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irã País de publicação: Irã

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