Bacteriological safety of sprouts: A brief review.

Miyahira, Roberta Fontanive; Antunes, Adriane Elisabete Costa

Miyahira, Roberta Fontanive; Antunes, Adriane Elisabete Costa.

Afiliação

Miyahira RF; Department of Basic and Experimental Nutrition, Institute of Nutrition, State University of Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro, RJ, Brazil; School of Applied Sciences, State University of Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira, SP, Brazil. Electronic address: robertamiyahira@gmail.com.
Antunes AEC; School of Applied Sciences, State University of Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira, SP, Brazil.

Int J Food Microbiol ; 352: 109266, 2021 Aug 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34111728

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Doenças Transmitidas por Alimentos/epidemiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/microbiologia; Plântula/microbiologia; Verduras/microbiologia; Surtos de Doenças/prevenção & controle; Surtos de Doenças/estatística & dados numéricos; Doenças Transmitidas por Alimentos/etiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Humanos; Medicago sativa/microbiologia; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Sementes/microbiologia

Palavras-chave

Disinfection; Escherichia coli; Food safety; Foodborne outbreak; Salmonella sp.; Sprouts

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Plântula / Microbiologia de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda

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