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Heat treatment improves the sensory properties of the ultrafiltration by-product of honeybush (Cyclopia genistoides) extract.
Miller, Neil; Petrus, Alicia; Moelich, Erika Ilette; Muller, Magdalena; de Beer, Dalene; van der Rijst, Marieta; Joubert, Elizabeth.
Afiliação
  • Miller N; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa.
  • Petrus A; Plant Bioactives Group, Post-Harvest & Agro-Processing Technologies, Agricultural Research Council (ARC), Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, South Africa.
  • Moelich EI; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa.
  • Muller M; Plant Bioactives Group, Post-Harvest & Agro-Processing Technologies, Agricultural Research Council (ARC), Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, South Africa.
  • de Beer D; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa.
  • van der Rijst M; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa.
  • Joubert E; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa.
J Sci Food Agric ; 102(3): 1047-1055, 2022 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34312869
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Cyclopia (Planta) / Aromatizantes / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: África do Sul País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Cyclopia (Planta) / Aromatizantes / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: África do Sul País de publicação: Reino Unido