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Explore Gastric Lipolysis and Lipid Oxidation of Conventional versus Pasture-Based Milk by a Semi-dynamic In Vitro Digestion Model.
Pinho, Susana C M; Faria, Miguel; Casal, Susana; Sobral, M Madalena C; Alves, Rui; Cabrita, Ana R J; Fonseca, António J M; Ferreira, Isabel M P L V O.
Afiliação
  • Pinho SCM; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemical Sciences, Laboratory of Food Science and Hydrology, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Faria M; LAQV/REQUIMTE, ICBAS, School of Medicine and Biomedical Sciences, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Casal S; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemical Sciences, Laboratory of Food Science and Hydrology, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Sobral MMC; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemical Sciences, Laboratory of Food Science and Hydrology, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Alves R; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemical Sciences, Laboratory of Food Science and Hydrology, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Cabrita ARJ; SORGAL, Sociedade de Óleos e Rações S.A., Estrada Nacional 109 Lugar da Pardala, S. João Ovar 3880-728, Portugal.
  • Fonseca AJM; LAQV/REQUIMTE, ICBAS, School of Medicine and Biomedical Sciences, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
  • Ferreira IMPLVO; LAQV/REQUIMTE, ICBAS, School of Medicine and Biomedical Sciences, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira no. 228, Porto 4050-313, Portugal.
J Agric Food Chem ; 69(47): 14241-14249, 2021 Dec 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34784201
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Lipólise Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal País de publicação: Estados Unidos
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