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Influence of ergosterol and phytosterols on wine alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae strains.
Girardi-Piva, Giovana; Casalta, Erick; Legras, Jean-Luc; Nidelet, Thibault; Pradal, Martine; Macna, Faïza; Ferreira, David; Ortiz-Julien, Anne; Tesnière, Catherine; Galeote, Virginie; Mouret, Jean-Roch.
Afiliação
  • Girardi-Piva G; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Casalta E; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Legras JL; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Nidelet T; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Pradal M; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Macna F; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Ferreira D; Lallemand SAS, Blagnac, France.
  • Ortiz-Julien A; Lallemand SAS, Blagnac, France.
  • Tesnière C; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Galeote V; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
  • Mouret JR; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro Montpellier, Montpellier, France.
Front Microbiol ; 13: 966245, 2022.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36160262
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: França País de publicação: Suíça
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