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Development of a food colorant from Syzygium cumini L. (Skeels) by spray drying.
Gaibor, Fabián M; Rodríguez, Daliannis; García, Mario A; Peraza, Carlos M; Vidal, Danay; Nogueira, Antonio; Casariego, Alicia.
Afiliação
  • Gaibor FM; Universidad de Investigación de Tecnología Experimental Yachay, Imbabura, Ecuador.
  • Rodríguez D; Pharmacy and Food Institute, University of Havana, St. 222 No. 2317, 13600 Havana, ZC Cuba.
  • García MA; Biological Sciences Department, Faculty of Health Sciences, Manabi Technical University, Ave. Urbina and Che Guevara, Portoviejo, Manabí Ecuador.
  • Peraza CM; Pharmacy and Food Institute, University of Havana, St. 222 No. 2317, 13600 Havana, ZC Cuba.
  • Vidal D; Pharmacy and Food Institute, University of Havana, St. 222 No. 2317, 13600 Havana, ZC Cuba.
  • Nogueira A; Drugs Research and Development Center, Ave. 26 No. 1605., Havana, Cuba.
  • Casariego A; Pharmacy and Food Institute, University of Havana, St. 222 No. 2317, 13600 Havana, ZC Cuba.
J Food Sci Technol ; 59(10): 4045-4055, 2022 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36193350
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Índia
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