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Histamine and Tyramine in Chihuahua Cheeses during Shelf Life: Association with the Presence of tdc and hdc Genes.
Campos-Góngora, Eduardo; González-Martínez, María Teresa; López-Hernández, Abad Arturo; Arredondo-Mendoza, Gerardo Ismael; Ortega-Villarreal, Ana Sofía; González-Martínez, Blanca Edelia.
Afiliação
  • Campos-Góngora E; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
  • González-Martínez MT; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
  • López-Hernández AA; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
  • Arredondo-Mendoza GI; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
  • Ortega-Villarreal AS; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
  • González-Martínez BE; Universidad Autónoma de Nuevo León, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey 64460, Nuevo León, México.
Molecules ; 28(7)2023 Mar 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37049769
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Histamina / Queijo Tipo de estudo: Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de publicação: Suíça
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