Mechanisms of meat batter stabilization: a review
Crit Rev Food Sci Nutr
; 32(4): 299-332, 1992.
Artigo
em Inglês
| MedCarib
| ID: med-8488
Biblioteca responsável:
JM3.1
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MedCarib
Assunto principal:
Tecnologia de Alimentos
/
Produtos da Carne
Idioma:
Inglês
Revista:
Crit Rev Food Sci Nutr
Ano de publicação:
1992
Tipo de documento:
Artigo
