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Available carbohydrates of cereal grains as affected by storage and insect infestation
Plant Foods Hum Nutr ; 43(1): 45-54, Jan. 1993.
Artigo em Inglês | MedCarib | ID: med-8491
Biblioteca responsável: JM3.1
ABSTRACT
Total soluble sugar, reducing sugar, non-reducing sugar and starch contents of wheat, maize and sorghum grains were affected adversely at 25, 50 and 75 percent insect infestation caused by Trogoderma granarium Everts and Rhizopertha dominica Fabricius, separately and mixed population. R. dominica caused significant (P < 0.05) reduction in available carbohydrates at 50 and 75 percent. Mixture of both insect species caused intermediate losses. Storage of cereal grains up to 4 months resulted in substantial increase in sugars and decrease in starch content, but storage for a shorter period of time did not cause any significant changes in levels of carbohydrates (Summary)
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: MedCarib Assunto principal: Besouros / Carboidratos / Contaminação de Alimentos / Grão Comestível / Conservação de Alimentos Idioma: Inglês Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: MedCarib Assunto principal: Besouros / Carboidratos / Contaminação de Alimentos / Grão Comestível / Conservação de Alimentos Idioma: Inglês Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo
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