Contaminação por Salmonella em farinhas de origem animal utilizadas no preparo de rações

RESUMO

Foram analisadas 204 amostras de matéria prima de origem animal, oriundas de 3 fábricas de reações, situadas no Estado de São Paulo, correspondente a 158 amostras de farinha de carne, 25 amostras de farinha de pena,16 amostras de farinha de pena e víscera, 3 amostras de farinha de víscera e 2 amostra de farinha de osso. Das 204 amostras, 77 continham entre 1 e 6 salmonelas de sorotipo deferente. O percentual de positividade por farinha foi de 39%, 16,63%,33%e 50%, respctivamente, para as de carne, de pena de pena e víscera, de víscera de osso. Os sorotipos mais frequentes foram S.cerro (19cepas) e S.havana (17cepas). Melhores resultados foram obtidos...