Procedimiento para la recepción de muestras de alimentos y bebidas de consumo humano en el laboratorio de control ambiental de la dirección general de salud ambiental del Ministerio de Salud: directiva sanitaria Nº 032-MINSA/DIGESA-V.01 / Procedure for taking samples of food and beverages for human consumption in the laboratory environmental control of the directorate general of environmental health, Ministry of Health: dealth directive No. 032-MINSA/DIGESA-V.01

El presente documento brinda normas para el soporte técnico analítico para dictaminar sobre la inocuidad delos alimentos y del agua de consumo humano, de muestras que llegan de todas partes del país, en respaldo de las acciones de vigilancia, control, fiscalización sanitaria, denuncias, dictámenes en procesos sancionatorios, como autoridad sanitaria de nivel nacional y las Direcciones Regionales de Salud que no cuentan con laboratorios regionales. En este contexto, los resultados de los análisis realizados deben ser absolutamente confiables y comparables, siendo la calidad e idoneidad de las muestras que se reciben en el Laboratorio de Control Ambiental de la DIGESA, provenientes de todo el país, de suma importancia para sustentar la correcta toma de decisiones por parte de la autoridad sanitaria

Algunas transformaciones en las comidas tradicionales de la población rural cubana / Some transformations in the traditional food of the Cuban rural population

Uno de los objetivos fundamentales del tema "Comidas y bebidas", del Atlas Etnográfico de Cuba, fue precisar el impacto de las transformaciones revolucionarias acaecidas después de 1959 en el complejo alimentario de la población rural. Un somero análisis de la información recopilada muestra que la influencia de estas se refleja tanto en la propia presencia de los tipos y variantes de comidas realizadas, como en la composición y cantidad de los alimentos y su conservación, en algunos hábitos y costumbres, y hasta en los utensilios de cocina empleados

Algunas transformaciones en las comidas tradicionales de la población rural en la Isla de la Juventud / Some transformations in the traditional food of the rural population in the Isle of Youth

El tema "Comidas y bebidas", del Atlas Etnográfico de Cuba, destacó la existencia de algunas particularidades regionales en la alimentación de la población rural. El trabajo ofrece el material relativo a la Isla de la Juventud, representativo además de la influencia que en la conformación del sistema alimentario ejercen factores etnohistóricos y socioeconómicos

Manual de alimentación y nutrición para menores de cinco años de edad / Manual of feeding and nutrition for menor five old year

El Ministerio de Salud de Nicaragua como organismo rector, pone a disposición del trabajador de la salud una guía de trabajo para el manejo alimentario nutricional del niño(a) menor de cinco años con énfasis en la menor(a) de dos años de edad en el marco de la atención integral de la niñez, con el objetivo de contribuir a la prevención y control de la malnutrición y a disminuir la morbimortalidad en este grupo etáreo. Incluye capítulo que evaluá el crecimiento, detección y manejo de problemas nutricionales, así mismo el abordaje según el estado nutricional de los niños enfermos, también técnicas para el procedimiento de toma del peso, incluye tablas de contenido de las vitaminas y alimentos que deben consumir estos niños y las formas de conservación e higiene de los alimentos

Relación entre el medio ambiente la protección de alimentos y salud / Relation between environment food protection and health

Conferencia Centroaméricana sobre Ecología y Salud: ECOSAL I, 1. Organización Panamericana de la Salud; 1-3 sept. 1992

. Comisión Centroaméricana de Ambiente y Desarrollo