Correlação entre produção agrícola, variáveis clínicas-demográfcas e câncer de próstata: um estudo ecológico / Correlation between agricultural production, clinical and demographic variables and prostate cancer: an ecological study

ResumoFatores de risco para câncer de próstata são pouco conhecidos. O objetivo deste estudo foi explorar correlações entre variáveis relativas à produção agrícola, ao uso de serviços de saúde e sociodemográfcas e às taxas de mortalidade por câncer de próstata entre 2005-2009, nos estados brasileiros. Foi efetuada análise univariada dos dados espaciais para investigação de autocorrelação espacial global das taxas de mortalidade por câncer de próstata nos estados brasileiros entre 2005-2009. Procedeu-se a análise bivariada da correlação entre variáveis sociodemográfcas, de produção agrícola, de utilização de serviços de saúde e de hábitos alimentares e as taxas de mortalidade por câncer de próstata. As produções de soja e milho correlacionaram-se positivamente com mortalidade por câncer de próstata. Na análise de regressão linear espacial múltipla, as variáveis que apresentaram associação com a taxa de mortalidade por câncer de próstata foram toneladas de soja produzidas (p = 0,030), proporção da população com 80 anos e mais (p < 0,001) e consumo de bebidas (p < 0,001). Foi encontrada uma correlação positiva entre toneladas de soja plantada e mortalidade por câncer de próstata. Sendo possível a existência de uma relação entre exposição a agrotóxicos e câncer de próstata.

AbstractRisk factors involved in the etiology of prostate cancer are not well known. The objective of this study was to explore correlations among variables relating to agricultural production, the use of health services, food consumption and socio-demographic characteristics and prostate cancer mortality rates in Brazilian states. Univariate analysis of spatial data for investigation of global spatial autocorrelation in prostate cancer mortality rates in Brazilian states between 2005 and 2009 was conducted. Using bivariate analysis, the correlation between socio-demographic indicators, agricultural production data, variables related to the use of health services dietary intake variables and prostate cancer mortality rates were examined. The production of soybeans and corn were positively correlated with prostate cancer mortality. In multiple linear spatial regression, the variables that showed an association with mortality rates from prostate cancer were tons of soybeans produced (p = 0.030), proportion of the population aged 80 and over (p < 0.001) and consumption of beverages (p < 0.001). A positive correlation between tons of soybeans planted and mortality from prostate cancer was identifed, suggesting the possible existence of an association between exposure to pesticides and prostate cancer.

The effects of a diet formulation with oats, soybeans, and flax on lipid profiles and uricemia in patients with AIDS and dyslipidemia

Introduction Although the initiation of highly active antiretroviral therapy (HAART) is accompanied by an attenuation of viral load, metabolic disorders characterized by hyperglycemia, dyslipidemia, and lipodystrophy are often observed in patients under this treatment. Certain foods, such as oat bran, soy protein, and flaxseed, have been shown to improve a patient's lipid profile despite possible increases in uricemia. Thus, a bioactive compound was formulated using these foods to help patients with HIV/AIDS control metabolic disorders resulting from HAART. Methods An uncontrolled before and after study was performed. The total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglycerides, and uric acid before and after 3 months of consuming the formulation were compared in patients. The compound was formulated such that 40g (the recommended daily intake) contained approximately 10g of flaxseed, 20g of oat bran, and 10g of textured soy protein. Results The study population consisted of 139 patients, 31 of whom were included in the final analysis. There were no significant variations between the laboratory results obtained before and after consumption of the compound. Conclusions The regular consumption of the formulation together with individualized dietary guidance did not reduce lipid levels and did not contribute to an increase in uricemia in the study group. However, new studies with higher doses of the foods that compose the formulation should be encouraged to investigate whether these foods can positively influence the lipid profiles of these patients. .

Mortalidade em agricultores residentes em microrregiões produtoras de soja no Brasil / Mortality among residents of farmers in soybean producing micro in Brazil

O Brasil é o segundo maior produtor de soja no mundo. Atualmente a soja tem grande importância para economia Brasileira. Este grão é um dos principais produtos de exportação do país. É uma cultura altamente mecanizada e também responsável pelo consumo de 40 por cento dos agrotóxicos utilizados no Brasil, em especial herbicidas. Em 2010, o Brasil atingiu a posição de maior consumidor de agrotóxicos no mundo. Embora a produção de soja tenha sofrido grande impulso ao longo das últimas décadas e seja um dos principais alvos do intenso consumo de agrotóxicos, poucos estudos, até o momento, avaliaram a saúde de agricultores de soja frente à intensa exposição a estes compostos químicos. Desta forma, este estudo teve como objetivo avaliar a mortalidade por suicídio e câncer entre os trabalhadores agrícolas residentes em microrregiões de intensa produção de soja, em relação à mortalidade de três populações de referência: população não agrícola residente na mesma área, trabalhadores agrícolas e população não agrícola residente em microrregiões não produtoras de soja. Para tanto, calculou-se a Razão de Chance de Mortalidade (RCM) por suicídio (códigos CID-10: x64-67) e pelas principais neoplasias (capítulo II) da 10ª edição da Classificação Internacional de Doenças (CID-10),estratificada por sexo e idade. Como principais resultados, observou-se que agricultores residentes em regiões de intensa produção de soja apresentaram um maior risco de morrer por suicídio, quando comparados com as três populações de referência. (...) Estes resultados sugerem que trabalhadores agrícolas das regiões de intensa produção de soja apresentaram maior risco de morte tanto para suicídios quanto para algumas neoplasias em relação às populações de referência estudadas...

Brazil is the second largest soybean producer in the world. Currently, soybean has a greatimportance to the Brazilian economy. This grain is one of the major export products of thecountry. Its production is highly mechanized, and it is also responsible for 40% of all pesticidesconsumed in Brazil, especially herbicides. In 2010, Brazil was the largest consumer of pesticidesworldwide. Although soybean production has increased over the last decades and is a majortarget of intense pesticide use, so far, few studies have assessed the health of soybean agriculturalworkers facing intensive exposure to these chemicals. Therefore, this study aimed to assessmortality from suicide and cancer among agricultural workers living in micro-regions of intensivesoybean production versus the mortality in three reference populations: non-agriculturalpopulation residing in the same area, agricultural workers and people residing in micro-regionsthat do not produce soybeans. In order to that, we calculated the mortality odds ratio (MOR),stratified by sex and age, for suicides (codes: x64-67) and the sites of cancers in Chapter II of the10th edition of International Classification of Diseases (ICD-10). Results showed that agriculturalworkers of intensive-production soybeans displayed a higher risk of dying by suicide, comparedwith three reference populations. Stratified analysis revealed that the highest risk of death bysuicide occurred among male younger farmers (10-19 years) compared to non-farmers living inmicro-regions that do not produce soybean (MOR: 3.17; 95 percent CI: 2.31 to 4.24). (...) Theseresults suggest that workers in regions of intense production of soybeans had higher risk of deathfor both suicides and for some cancers in relation to the reference populations studied...

Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio / Intermediate moisture food for elder people based on a legume: cereal mixture with calcium

Se describe un alimento de humedad intermedia desarrollado en nuestro laboratorio y destinado a personas mayores de 60 años. Esta formulación esta basada en una mezcla cereal: leguminosa, con adición de calcio y saborizantes, aporta proteínas, hidratos de carbono y aceites vegetales, puede consumirse como un alimento muy blando, con actividad de agua (aw) de 0.80 por, lo que puede almacenarse en condiciones ambientales, provee alta densidad energética (3,22 cal/g) y cubre el 51 por ciento de las necesidades de calcio recomendadas para este grupo etáreo. De esta investigación, se concluye que los alimentos de humedad intermedia podrían constituir una buena alternativa para mejorar y diversificar la dieta de los ancianos

Desarrollo de un picadillo de humedad intermedia para ancianos con base en soya texturizada / Development of an intermediante moisture product based on texturized soy protein for the elderly people

Debido a que la nutrición juega un papel muy importante en la velocidad del envejecimiento, es posible inferir que la dieta puede mejorar y ayudar, hasta cierto punto, al bienestar de los ancianos. Con base en ello y aprovechando las experiencias de la tecnología de alimentos, se tomó en consideración para el presente proyecto elaborar un alimento de bajo costo y de fácil preparación y conservación que se adapte a los gustos y necesidades de la población senil. El objetivo planteado fue elaborar un alimento de humedad intermedia (AHI) con base en soya texturizada y verduras cocidas como la papa, la zanahoria y el chicharron, adicionado de agentes humectantes y micostáticos de acuerdo a los métodos de infusión húmeda y seca. A una parte de la formulación se le adicionó tocino frito con el objeto de que la población senil evaluara la aceptación sensorial del producto con o sin tocino y por otro lado, observar su efecto en la reducción de la actividad de agua (aw). La aw del picadillo con tocino fue de 0.859 y la del picadillo sin tocino fue de 0.986. El picadillo con tocino aportó el 20 por ciento de las recomendaciones para proteína, vitamina A y tiamina. Ambas formulaciones presentaron una aceptación sensorial mayor del 80 por ciento y fueron microbiológicamente estables por 8 semanas de almacenamiento a 25ºC y 55 por ciento de HR en empaque flexibles de poliéster/polietileno y celofán/aluminio/polietileno. De este estudio se concluyó que los alimentos de humedad intermedia podrían ser una buena alternativa para ayudar a mejorar y diversificar la dieta de los ancianos

Estudo do valor nutricional do leite de soja no tratamento de alcoólatras desnutridos / Nutritional value of soya milk in the treatment of malnourished alcoholic patients

A abstinência alcoólica e o suporte nutricional säo fundamentais para a recuperaçäo da desnutriçäo do alcoólatra. O objetivo deste trabalho foi estudar o valor nutricional de uma dieta enteral de confecçäo caseira, à base de leite de soja, gordura de coco e açúcar de milho. Sete pacientes alcoólotras desnutridos, sem evidências clínicas de cirrose hepática ou pancreatite, com média de idade de 36,4 anos, submeteram a três períodos de balanço metabólico nitrogenado (BN), com níveis múltiplos de ingestäo: 0,4, 0,6 e 0,8g de proteínas/kg de peso corporal/dia. Foram determinados o nitrogênio ingerido (NI), fecal, urinario, e calculados o BN e a digestibilidade protéica. Os estudos de correlaçäo entre o NI e o BN resultaram em valor de utilizaçäo protéica líquida (NPU) de 101,3%. A digestibilidade protéica média foi de 101,1%, e o valor de necessidade protéica mínima foi de 0,5g proteína/kg de peso corporal/dia, com limite de tolerância de 0,8g proteína/kg peso corporal/dia. A administraçäo enteral da dieta à base de leite de soja näo causou diarréia, distúrbio hidroeletrolíticos e hipo e/ou hiperglicemia, podendo constituir-se em uma opçäo importante no planejamento dietoterápicodesses pacientes

Desarrollo en un producto alimenticio a base de arroz, para uso infantil / Development on an infant food product based on rice

Se desarrolló un producto alimenticio deshidratado para niños a base de arroz, complementado con soya y frutas para mejorar sus características nutricionales y organolépticas. El proceso consistió en la precocción de los ingredientes y un secado posterior en un deshidratador de tambores. Se obtuvo así un producto final en forma de hojuelas, con un contenido de humedad de 2 a 3%, el cual es de fácil rehidratación cuando se mezcla con un líquido como leche, agua o agua de panela. El panel de catación no detectó diferencia alguna entre las formulaciones con un contenido de soya de: 10, 15 y 20%, respectivamente