Vigilância alimentar e nutricional: antecedentes, objetivos e modalidades: a VAN no Brasil / Food and nutritional surveillance in Brazil: background, objectives and approaches

RESUMO

Descreve os conceitos, objetivos, componentes e açoes estratégicas mais recomendados para o desenvolvimento dos sistemas de vigilância alimentar e nutricional, destacando a importância de um processo contínuo de geraçao, processamento e análise de dados para o acompanhamento da situaçao alimentar e nutricional e suas tendências temporais, espaciais e sociais. O Sistema de Vigilância Nutricional (Sisvan) seria um instrumento indispensável para o planejamento, implantaçao e análise de políticas e programas destinados ao alcance das metas internacionais (Unicef/FAO/OMS) de saúde e nutriçao para o ano 2000. Analisam a evoluçao e a situaçao atual dos sistemas de vigilância nutricional no Brasil, relacionando-se os principais problemas (cobertura, indicadores capacidade de análise e usos) que devem ser enfrentados para a consolidaçao do processo