Survey for Leptospira and Brucella in Amazonian manatees, Amazon river dolphins, and a tucuxi in the Brazilian Amazon.

Leptospirosis and brucellosis are zoonotic diseases with global distributions that represent severe hazards to humans and animals. We investigated exposure to Leptospira spp. and Brucella spp. in samples from Amazonian manatees Trichechus inunguis, Amazon river dolphins Inia geoffrensis, and a tucuxi Sotalia fluviatilis. The animals were free-ranging or undergoing in situ rehabilitation in the mid-Solimões River region, Brazilian Amazon. Serum samples from 19 Amazonian manatees were tested by microscopic agglutination test, Rose Bengal test, and 2-mercaptoethanol Brucella agglutination test. Antibodies against Leptospira spp. were detected in 63% of the manatees tested and serovar Patoc was considered the infecting serovar in all positive samples. Titers were generally low, indicating chronic exposure, but higher titers indicative of an active infection were detected in 3 animals. Anti-Brucella spp. antibodies were not detected. Tissue and/or body fluid samples from 12 Amazon river dolphins, a tucuxi, and 2 Amazonian manatees were investigated by multiplex PCR and bacteriology for Leptospira spp. and Brucella spp. All samples were negative. However, Enterococcus faecalis was isolated from uterine fluid, lymph node, and lung of 3 Amazon river dolphins. Bacillus spp. were isolated from milk and synovial fluid from 2 Amazon river dolphins and from a milk sample from 1 Amazonian manatee. Knowledge of the pathogens present in Amazonian manatees, Amazon river dolphins, and tucuxis is of great relevance to species conservation and environmental health. Although no clinical signs were noted, further research is needed to elucidate the clinical relevance of infection by Leptospira sp. serovar Patoc in Amazonian aquatic mammals.

Brucella canis infection in dogs attended in veterinary clinics from patos, ParabaIBA state, Brazil.

To determine the frequency of anti-Brucella canis antibodies in dogs attended in veterinary clinics from Patos, Paraíba State, Brazil, as well as to identify risk factors and to isolate and identify the agent, 193 dogs were used. Agar gel immunodiffusion test (AGID) was used to detect B. canis antibodies in sera. Isolation of B. canis was carried out in blood and bone marrow from seropositive animals. Six animals tested seropositive in AGID, resulting in a frequency of 3.11%. B. canis was isolated from bone marrow of one seropositive animal, with confirmation by PCR. Lack of cleaning of the dog's environment was identified as risk factor (odds ratio = 7.91). This is the first report of isolation of B. canis in dogs from the Northeast region of Brazil.

Determination of pathogens and contamination indicatorsin fresh pork sausages in the state of São Paulo / Determinação de patógenos e indicadores de contaminação em linguiças frescais de origem suína no estado de São Paulo

The highest cost of beef and chicken meat justifies higher consumption of fresh sausage products, especially linguiça, due to their easy preparation and affordability for consumers, making necessary an evaluation of sanitary hygienic conditions of these products. The objective was to investigate the presence of pathogens such as Salmonella spp., coagulase-positive Staphylococcus, thermotolerant coliforms, Escherichia coli and Campylobacter spp. in artisanal and inspected fresh pork sausages. It was found that 12% (6/50) of the artisanal sausage samples were contaminated with Salmonellaspp., 58% (29/50) presented coagulase-positive Staphylococcus levels above the acceptable limits for consumption and 76% (38/50) presented thermotolerant coliform levels above the acceptable limits. In sausage samples produced under inspected conditions, 6% (3/50) were contaminated with Salmonella spp., 24% (12/50) presented thermotolerant coliform levels above the acceptable limits, 2% (1/50) presented enteropathogenic E. coli. None samples showed coagulase-positive Staphylococcus counts above the limits, or presence of Campylobacter spp. Sensitizing traders and consumers about the importance of inspection service in food of animal origin is urgent for a sanitary acceptable production, since foodborne diseases continue to be a public health problem.

O alto custo das carnes de frango e bovina justifica maior consumo de produtos embutidos frescais, especialmente a linguiça, devido ao preço acessível ao consumidor e fácil preparo, tornando necessário estudos para avaliar as condições higiênico-sanitárias. Os objetivos foram verificar a presença de Salmonella spp., Staphylococcus coagulase positiva, coliformes termotolerantes, Escherichia colipatogênicas e Campylobacter spp. em linguiças suínas tipo frescal artesanais e fiscalizadas. Os resultados obtidos em linguiças artesanais foram de 12% (6/50) contaminadas com Salmonella spp., 58% (29/50) de Staphylococcus coagulase positiva e 76% (38/50) nas quantificações de coliformes termotolerantes, dados que apresentam níveis de contaminação superiores aos da legislação vigente. Nas linguiças produzidas sob fiscalização detectou-se 6% (3/50) de contaminação por Salmonella spp.; 24% (12/50) de quantificação de coliformes termotolerantes acima dos limites aceitáveis, e 2% (1/50) de E. coli enteropatogênica. Nenhuma amostra apresentou contagens de Staphylococcus coagulase positiva fora dos padrões, ou contaminação por Campylobacter spp. Sensibilizar comerciantes e consumidores sobre a importância do serviço de inspeção em alimentos de origem animal é premente para que haja uma produção sanitária aceitável, pois doenças transmitidas por alimentos continuam sendo um problema à saúde pública.

Investigation of campylobacteriosis and genital trichomoniasis in bulls from rural properties in the Pantanal of Mato Grosso state, Brazil / Investigação de Campilobacteriose e Tricomonose genital em touros de propriedades rurais do Pantanal Mato-Grossense, Brasil

Bovine genital campylobacteriosis (BGC) and bovine trichomoniasis (BT) are diseases of cattle that are primarily transmitted through sexual contact. Although bulls may be asymptomatic, these infectious diseases contribute to reproductive failure, embryonic death, and abortion in cows. Infection in cattle causes significant economic losses. BGC is caused by two bacterial subspecies, Campylobacter fetus subsp. venerealis and Campylobacter fetus subsp. fetus, whereas the protozoan Tritrichomonas foetus causes BT. Mato Grosso state has the largest bovine herd in Brazil, particularly in the Pantanal region. This area encompasses vast expanses of land characterized by annual floods and a predominant reliance on natural breeding for animal reproduction. These conditions create a favorable environment for the occurrence of BGC and BT within the herd. Given the lack of up-to-date data regarding the prevalence of these diseases, this study aimed to examine the presence of Campylobacter spp. and Tritrichomonas foetus in samples from 100 bulls in the municipalities of Poconé, Santo Antônio de Leverger, and Nossa Senhora do Livramento located in the Pantanal region of Mato Grosso state. Preputial smegma samples were retrieved using preputial swabs and stored in a saline solution at -80ºC for subsequent analysis. Polymerase chain reaction was used to identify the presence of Campylobacter fetus subsp. venerealis, Campylobacter fetus subsp. fetus, and Tritrichomonas foetus. Despite a questionnaire revealing epidemiological conditions conducive to the persistence and spread of these pathogens, they were not detected in the bulls evaluated on rural properties in the Pantanal of Mato Grosso region.(AU)

Campilobacteriose genital bovina (CGB) e Tricomonose bovina (TB) são doenças infectocontagiosas de transmissão venérea, assintomáticas nos touros, sendo consideradas como importantes enfermidades causadoras de falha reprodutiva, morte embrionária ou abortamento, ocasionando perdas econômicas significativas em rebanhos bovinos infectados. CGB é causada pela bactéria Campylobacter fetus subsp. venerealis e Campylobacter fetus subsp. fetus, e TB pelo protozoário Tritrichomonas foetus. O estado de Mato Grosso é detentor do maior rebanho bovino do Brasil, envolve a região do Pantanal Mato-Grossense que possui grandes extensões de terra, com ciclo anual de enchentes e a reprodução dos animais realizada predominantemente por monta natural, condições estas, favoráveis a presença de CGB e TB no rebanho. Considerando a carência de informações recentes sobre a ocorrência dessas enfermidades no estado de Mato Grosso, o objetivo deste estudo foi investigar a presença de Campylobacter spp. e Tritrichomonas foetus em 100 touros provenientes dos municípios de Poconé, Santo Antônio de Leverger e Nossa Senhora do Livramento, localizados na região pantaneira do estado de Mato Grosso. Amostras de esmegma prepucial foram coletadas por meio de escarificação via swab prepucial e armazenadas em solução salina a -80ºC. Para a detecção de Campylobacter fetus subsp. venerealis, Campylobacter fetus subsp. fetus, e Tritrichomonas foetus, foi realizada a reação em cadeia pela polimerase (PCR). Apesar do questionário aplicado nas propriedades revelar condições epidemiológicas que favorecem a manutenção e disseminação desses patógenos, este estudo não identificou a presença dos referidos agentes em touros avaliados nas propriedades rurais do pantanal Mato-Grossense.(AU)

Demodex phylloides infection in swine reared in a peri-urban family farm located on the outskirts of the Metropolitan Region of São Paulo, Brazil.

This paper reports the occurrence of porcine demodicosis caused by the mite Demodex phylloides in hogs reared in a peri-urban family farm located in Francisco Morato, a municipality of the Metropolitan Region of São Paulo, capital city of the state of São Paulo, Brazil. In a parcel of forty Landrace - Large White cross hogs, approximately four months old, four animals presented severe skin lesions in the form of small nodules over their entire body, especially in the periocular region, snout, lower abdomen and flanks. Two hogs had to be euthanized for animal welfare reasons, which enabled post-mortem examination. Skin scrapings revealed eggs, larvae, nymphs and adults of D. phylloides. Purulent subcutaneous nodules with intense parasitic folliculitis and intense perifollicular inflammatory reaction were present. Enterobacteria and coagulase-positive Staphylococcus spp. were isolated from the skin pustules. Necropsy revealed milk spotted liver, enteritis and enlargement of mesenteric lymph nodes. Protozoa (Eimeria spp. and Balantidium sp.), helminth eggs (Ascaris suum, Trichuris suis and strongyles) and Brachyspira spp. were found in faeces. Staphylococcus spp. and enterobacteria were isolated from internal organs. All remaining hogs were treated with ivermectin at a daily oral dose of 0.45g/kg of feed, during seven days. Fifteen days after treatment, remission of symptoms was observed in the surviving animals with demodicosis; absence of mites was confirmed by skin scraping examinations. The hogs were reared under poor environmental, nutritional and sanitary conditions, resulting in multimorbidity and immunosuppression. Severe clinical porcine demodicosis was triggered when the animals were castrated. Family pig farmers had been suffering economic losses due to the stunted growth of the herd. In addition to that, the lesions found on the skin and in the internal organs would result in condemnation of meat and viscera for human consumption. As part of a Public Policies Project, farm facilities were renovated with governmental aid, while family farmers received training. Good management practices and biosecurity measures were introduced in the herd. Educative policies and financial support were important to guide family pig farmers towards better husbandry practices, allowing them to raise healthy hogs in compliance with market demands.

Detection of virulence factors in coagulase-negative Staphylococcus spp. strains isolated from Emmental cheese / Detecção de fatores de virulência em cepas de Staphylococcus spp. coagulase negativos isoladas de queijo Emmental

Food prepared with products derived from animals are involved in most cases of staphylococcal poisoning; therefore, the research of Staphylococcus spp. in Emmental cheese is more applicable. The objective of this study was to identify coagulase-negative Staphylococcus spp. (CNS) in cheese using biochemical and molecular techniques to detect the presence of nine genes responsible for the production of enterotoxins. From 180 samples analyzed, 204 CNS strains were obtained and identified as being 46 (22.6%) S. saprophyticus strains, 27 (13.2%) S. hominis spp. hominis strains, 22 (10.8%) S. sciuri strains, 21 (10.3%) S. xylosus strains, 19 (9.3%) S. epidermidis strains, 19 (9.3%) S. haemolyticus strains, 17 (8.3%) S. lentus strains, 17 (8.3%) S. warneri strains, 11 (5.4%) S. equorum strains and 5 (2.5%) S. cohnni . Using the PCRm protocol, 14 (6.9%) strains with the presence of the genes on the enterotoxin E (SEE)11 (78.6%), J (SEJ) 1 (7%), C (SEC) 1 (7%) and I (SEI) 1 (7%) were detected. Based on the results, the type of package is not interfered of growth and isolated that Staphylococcus spp. in cheese. It was observed that bacteria capacity to produce coagulase cannot be understood as an indicative of enterotoxigenicity; therefore, the CNS should be considered as a target of importance in the epidemiology of staphylococcal intoxications. It can be concluded that CNS need to be included in bacterial foodborne disease research, since the genes responsible for the production of toxins were detected and none of the studied samples presented Staphylococcus spp. counting above the limits allowed by legislation.(AU)

Os alimentos preparados com produtos de origem animal são os mais envolvidos em casos de intoxicação alimentar estafilocócica; portanto a pesquisa do Staphylococcus spp. em queijos tipo Emmental é relevante. O objetivo foi isolar e identificar espécies de Staphylococcus coagulase negativas (CNS)de queijo Emmental acondicionado em vários tipos de embalagem, por meio de técnicas bacteriológicas e bioquímicas e detectar, por PCR, a presença de nove genes responsáveis pela produção de enterotoxinas. Das 180 amostras, foram isoladas 204 cepas de CNS, que foram identificadas por provas bioquímicas como: 46 (22,6%) S. saprophyticus, 27 (13,2%) S. hominis spp. hominis, 22 (10,8%) S. sciuri, 21 (10,3%) S. xylosus, 19 (9,3%) S. epidermidis , 19 (9,3%) S. haemolyticus , 17 (8,3%) S. lentus , 17 (8,3%) S. warneri , 11(5,4%) S. equorum e 5 (2,5%) S. cohnii . Na PCR multiplex, em 14 (6,9%) isolados foi detectada a presença dos genes para enterotoxina E (SEE), em 11 (78,6%) J (SEJ), em 1 (7%) C (SEC) e em 1 (7%) I (SEI). Com base nos resultados, o tipo de embalagem não interferiu na multiplicação dos Staphylococcus spp. isolados dos queijos. Neste estudo, verificou-se que a capacidade para a produção de coagulase pela bactéria não pode ser concebida como indicativa de enterotoxigenicidade, portanto devem-se considerar os CNS como objeto de importância na epidemiologia das intoxicações estafilocócicas, fazendo-se necessária a atenção com relação à pesquisa dos CNS nos alimentos, uma vez que foram detectados genes responsáveis pela produção de toxinas, e nenhuma das amostras apresentou contagem para Staphylococcus spp. acima do limite permitido pela legislação.(AU)

Detection of virulence factors in coagulase-negative Staphylococcus spp. strains isolated from Emmental cheese / Detecção de fatores de virulência em cepas de Staphylococcus spp. coagulase negativos isoladas de queijo Emmental

Food prepared with products derived from animals are involved in most cases of staphylococcal poisoning; therefore, the research of Staphylococcus spp. in Emmental cheese is more applicable. The objective of this study was to identify coagulase-negative Staphylococcus spp. (CNS) in cheese using biochemical and molecular techniques to detect the presence of nine genes responsible for the production of enterotoxins. From 180 samples analyzed, 204 CNS strains were obtained and identified as being 46 (22.6%) S. saprophyticus strains, 27 (13.2%) S. hominis spp. hominis strains, 22 (10.8%) S. sciuri strains, 21 (10.3%) S. xylosus strains, 19 (9.3%) S. epidermidis strains, 19 (9.3%) S. haemolyticus strains, 17 (8.3%) S. lentus strains, 17 (8.3%) S. warneri strains, 11 (5.4%) S. equorum strains and 5 (2.5%) S. cohnni . Using the PCRm protocol, 14 (6.9%) strains with the presence of the genes on the enterotoxin E (SEE)11 (78.6%), J (SEJ) 1 (7%), C (SEC) 1 (7%) and I (SEI) 1 (7%) were detected. Based on the results, the type of package is not interfered of growth and isolated that Staphylococcus spp. in cheese. It was observed that bacteria capacity to produce coagulase cannot be understood as an indicative of enterotoxigenicity; therefore, the CNS should be considered as a target of importance in the epidemiology of staphylococcal intoxications. It can be concluded that CNS need to be included in bacterial foodborne disease research, since the genes responsible for the production of toxins were detected and none of the studied samples presented Staphylococcus spp. counting above the limits allowed by legislation.(AU)

Os alimentos preparados com produtos de origem animal são os mais envolvidos em casos de intoxicação alimentar estafilocócica; portanto a pesquisa do Staphylococcus spp. em queijos tipo Emmental é relevante. O objetivo foi isolar e identificar espécies de Staphylococcus coagulase negativas (CNS)de queijo Emmental acondicionado em vários tipos de embalagem, por meio de técnicas bacteriológicas e bioquímicas e detectar, por PCR, a presença de nove genes responsáveis pela produção de enterotoxinas. Das 180 amostras, foram isoladas 204 cepas de CNS, que foram identificadas por provas bioquímicas como: 46 (22,6%) S. saprophyticus, 27 (13,2%) S. hominis spp. hominis, 22 (10,8%) S. sciuri, 21 (10,3%) S. xylosus, 19 (9,3%) S. epidermidis , 19 (9,3%) S. haemolyticus , 17 (8,3%) S. lentus , 17 (8,3%) S. warneri , 11(5,4%) S. equorum e 5 (2,5%) S. cohnii . Na PCR multiplex, em 14 (6,9%) isolados foi detectada a presença dos genes para enterotoxina E (SEE), em 11 (78,6%) J (SEJ), em 1 (7%) C (SEC) e em 1 (7%) I (SEI). Com base nos resultados, o tipo de embalagem não interferiu na multiplicação dos Staphylococcus spp. isolados dos queijos. Neste estudo, verificou-se que a capacidade para a produção de coagulase pela bactéria não pode ser concebida como indicativa de enterotoxigenicidade, portanto devem-se considerar os CNS como objeto de importância na epidemiologia das intoxicações estafilocócicas, fazendo-se necessária a atenção com relação à pesquisa dos CNS nos alimentos, uma vez que foram detectados genes responsáveis pela produção de toxinas, e nenhuma das amostras apresentou contagem para Staphylococcus spp. acima do limite permitido pela legislação.(AU)

Causes of equine abortion, stillbirth, and perinatal mortality in Brazil / Causas de abortamento, natimortalidade e mortalidade em equinos no Brasil

Abortion and complications in reproduction are important causes of economic loss in horse breeding. Studies of its causal agents can help to identify the primary pathogens or other factors involved and define appropriate measures to reduce its occurrence. This research aimed to investigate the primary causes of equine abortion, stillbirth, and perinatal mortality in regions of Brazil. Tissue from aborted fetuses, stillbirths, neonates and foals submitted to the Biological Institute of São Paulo, Brazil, from January 2010 to July 2013 were processed for viral and bacterial isolation, polymerase chain reaction (PCR), histology, and immunohistochemistry. Bacterial infection was the primary detected cause of abortion, found in 16 of the 53 animals submitted for bacterial analysis followed by viruses analysis in 2 of 105 animals, and noninfectious causes (neonatal isoerythrolysis) in 2 of 105 animals. Fungi were found in a single sample of 53 tested. The most frequent bacteria recovered were Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, combined E. coli and Streptococcus spp., Staphylococcus spp., and Bacillus spp. The following agents were each observed in a single sample: Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp., Corynebacterium spp., Actinobacillus spp., and Rhodococcus equi. The predominant identification of fecal and other opportunistic bacteria as opposed to pathogens commonly associated with equine abortion, such as Leptospira spp. and equine herpesvirus type 1 (EHV-1), suggests the need of improving hygiene management of breeding mares to prevent bacterial infection that may cause fetal loss, stillbirth, and perinatal mortality.(AU)

Abortamento e complicações na reprodução são importantes causas de perda econômica na equideocultura. Estudos dos agentes causais podem ajudar a identificar patógenos ou outros fatores envolvidos e definir medidas apropriadas para reduzir sua ocorrência. Esta pesquisa investigou as causas primárias de aborto, natimortalidade e mortalidade perinatal em equinos de diversas regiões do Brasil. Tecidos de fetos abortados, natimortos e potros submetidos ao Instituto Biológico de São Paulo, Brasil, no período de janeiro de 2010 a julho de 2013, foram processados por meio de técnicas de isolamento viral e bacteriano, PCR, histologia e imuno-histoquímica. Infecção bacteriana foi a causa mais detectada, encontrada em 16 de 53 amostras submetidas à análise bacteriana, seguida de causa viral em 2 de 105 amostras, e causas não infecciosas (isoeritrólise neonatal) em 2 de 105 amostras. Fungo foi encontrado em uma única amostra de 53 testadas. As bactérias isoladas mais frequentemente foram Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. coli associada a Streptococcus spp., Staphylococcus spp. associado a Bacillus spp. Os seguintes agentes foram observados em uma única amostra cada: Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp., Corynebacterium spp., Actinobacillus spp. e Rhodococcus equi. A identificação predominante de bactérias fecais e outras bactérias oportunistas, ao invés de outros patógenos comumente associados a quadros de abortamento equino, tais como Leptospira spp. e Herpesvírus equino tipo 1, sugere a necessidade de maior atenção no manejo higiênico das éguas em reprodução, a fim de prevenir infecções bacterianas que possam causar perda fetal, natimortalidade e mortalidade perinatal.(AU)

Causes of equine abortion, stillbirth, and perinatal mortality in Brazil / Causas de abortamento, natimortalidade e mortalidade em equinos no Brasil

Abortion and complications in reproduction are important causes of economic loss in horse breeding. Studies of its causal agents can help to identify the primary pathogens or other factors involved and define appropriate measures to reduce its occurrence. This research aimed to investigate the primary causes of equine abortion, stillbirth, and perinatal mortality in regions of Brazil. Tissue from aborted fetuses, stillbirths, neonates and foals submitted to the Biological Institute of São Paulo, Brazil, from January 2010 to July 2013 were processed for viral and bacterial isolation, polymerase chain reaction (PCR), histology, and immunohistochemistry. Bacterial infection was the primary detected cause of abortion, found in 16 of the 53 animals submitted for bacterial analysis followed by viruses analysis in 2 of 105 animals, and noninfectious causes (neonatal isoerythrolysis) in 2 of 105 animals. Fungi were found in a single sample of 53 tested. The most frequent bacteria recovered were Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, combined E. coli and Streptococcus spp., Staphylococcus spp., and Bacillus spp. The following agents were each observed in a single sample: Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp., Corynebacterium spp., Actinobacillus spp., and Rhodococcus equi. The predominant identification of fecal and other opportunistic bacteria as opposed to pathogens commonly associated with equine abortion, such as Leptospira spp. and equine herpesvirus type 1 (EHV-1), suggests the need of improving hygiene management of breeding mares to prevent bacterial infection that may cause fetal loss, stillbirth, and perinatal mortality.(AU)

Abortamento e complicações na reprodução são importantes causas de perda econômica na equideocultura. Estudos dos agentes causais podem ajudar a identificar patógenos ou outros fatores envolvidos e definir medidas apropriadas para reduzir sua ocorrência. Esta pesquisa investigou as causas primárias de aborto, natimortalidade e mortalidade perinatal em equinos de diversas regiões do Brasil. Tecidos de fetos abortados, natimortos e potros submetidos ao Instituto Biológico de São Paulo, Brasil, no período de janeiro de 2010 a julho de 2013, foram processados por meio de técnicas de isolamento viral e bacteriano, PCR, histologia e imuno-histoquímica. Infecção bacteriana foi a causa mais detectada, encontrada em 16 de 53 amostras submetidas à análise bacteriana, seguida de causa viral em 2 de 105 amostras, e causas não infecciosas (isoeritrólise neonatal) em 2 de 105 amostras. Fungo foi encontrado em uma única amostra de 53 testadas. As bactérias isoladas mais frequentemente foram Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. coli associada a Streptococcus spp., Staphylococcus spp. associado a Bacillus spp. Os seguintes agentes foram observados em uma única amostra cada: Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp., Corynebacterium spp., Actinobacillus spp. e Rhodococcus equi. A identificação predominante de bactérias fecais e outras bactérias oportunistas, ao invés de outros patógenos comumente associados a quadros de abortamento equino, tais como Leptospira spp. e Herpesvírus equino tipo 1, sugere a necessidade de maior atenção no manejo higiênico das éguas em reprodução, a fim de prevenir infecções bacterianas que possam causar perda fetal, natimortalidade e mortalidade perinatal.(AU)

Detection of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production in the metropolitan area of São Paulo / Detecção de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monoytogenes em leite cru e queijo de produção informal na Região Metropolitana de São Paulo

Foodborne diseases are a major public health issue but their overall incidence is underestimated due to insufficient report. The present study aimed to investigate the presence of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production obtained from cattle bred on the polluted banks of the Tietê River. Generally, milk from these animals is used to prepare fresh cheese, which is then commercialized by the producers themselves or in local markets. We analyzed 81 samples consisting of 38 samples of cheeses, 15 samples of raw milk and 28 samples of water collected from the Tietê River. These samples were evaluated for the presence of the three pathogens using bacteriological methods and the conventional polymerase chain reaction (PCR), with primers specific for each bacterial genus. In the bacteriological examination, all samples were negative for Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes. In the PCR test, Brucella spp. was detected in 5/38 (13.16%) cheese samples. Campylobacter spp. was present in 18/38 (47.37%) cheese samples, 1/15 (6.66%) raw milk samples and in 12/28 (42.86%) water samples. Listeria monocytogenes was not detected by PCR. The detection of Brucella spp. DNA in cheese and Campylobacter spp. DNA in cheese, milk and water may reflect inadequate animal sanitary management and deficiencies in goodmanufacturing practices. The presence of these pathogens in the food and water may pose a threat to thehealth of the consumer and increase the incidence of zoonosis.(AU)

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) ainda são subnotificadas, sendo difícil estimar a incidência global. O presente estudo objetivou detectar a presença de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes em queijo de produção informal e leite cru, provenientes de bovinos criados às margens poluídas do Rio Tietê. O leite desses animais era utilizado na preparação de queijos tipo frescal, comercializados pelos próprios produtores ou no comércio local. No total, 81 amostras foram analisadas: 38 de queijos, 15 de leite cru e 28 alíquotas de água do Rio Tietê. Os materiais foram processados por métodos bacteriológicos e pela reação da polimerase em cadeia (PCR) convencional, específicos para cada gênero. Todas as amostras foram negativas no exame bacteriológico para Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes. Pela PCR, Brucella spp. foi detectada em 5/38 (13,16%) queijos de produção informal; Campylobacter spp. em 18/38 (47,37%) queijos, 1/15 (6,66%) leite cru e em 12/28 (42,86%) amostras das águas analisadas. Listeria monocytogenes não foi detectada pela PCR. A detecção da presença de DNA de Brucella spp. no queijo e de DNA de Campylobacter spp. no queijo, leite e água, podem indicar manejo sanitário inadequado dos animais e deficiência nas boas práticas de fabricação, com potencial risco para a saúde do consumidor e, aumentando assim, o risco da disseminação de zoonoses.(AU)

Campylobacter isolation from the feces of sheep with a history of reproductive disorders bred in the state of São Paulo, Brazil / Isolamento de Campylobacter em fezes de ovinos com distúrbios reprodutivos pertencentes a criatórios do Estado de São Paulo, Brasil

Campylobacter species are a significant cause of sheep abortion in most sheep-raising countries. The relationship between the presence of Campylobacter spp. in fecal samples and reproductive disorders was investigated in 274 sheep from 28 properties in the state of São Paulo, Brazil. Biological samples from 16 aborted fetuses, one uterus, six placentas, five uterine secretion samples, five vaginal swabs, 17 semen samples, and three preputial swabs were also subjected to bacterial isolation. The bacteria were isolated from fecal samples of 14.9% (5/28) of the properties, affecting 3.65% (10/274) of the sheep, 3.5% (9/255) of females and 5.3% (1/19) of males. Campylobacter jejuni was the most prevalent species, present in 66.67% (7) of the positive samples, followed by Campylobacter coli, present in 22.22% (2), and one strain was identified as Campylobacter spp. The birth of weak lambs (p=0.06, OR=6.83 and CI=1.73 to 27.05) and neonatal death (p=0.087, OR=3.5 and CI=0.83 to 14.72) were associated with the fecal isolation of Campylobacter spp. Diarrhea was also associated with the bacteria (p=0.003, OR=9.83 and CI=2.19 to 44.18). The dissemination of Campylobacter spp. in Brazilian sheep is low and that, at present, the existing strains are not responsible for significant economic losses in sheep production, especially in adult animals.

Espécies de Campylobacter são uma importânte causa de abortos em ovinos de muitos paíse. No intuito do isolamento de Campylobacter spp. em ovinos, foram colhidas 274 amostras fecais de ovinos do Estado de São Paulo, Brasil que possuiam histórico de distúrbios reprodutivos. O isolamento bacteriano ocorreu em 3,65% (10/274) das amostras, correspondendo 3,5% (9/255) das fêmeas e 5,3% (19/01) dos machos. Campylobacter jejuni foi a mais prevalente, responsável por 66,67% (7) das amostras positivas e o Campylobacter coli responsáveis por 22,22% (2) e uma cepa foi identificada como Campylobacter spp. Os parâmetros analisados que apresentaram valor de p 0,1 foram o nascimento de cordeiros "fracos" (p=0,06, OR=6,83 e IC=1,73 a 27,05) e morte neonatal (p=0,087, OR=3,5 e IC=0,83 a 14,72). Foi observado que os animais infectados apresentam maior risco de quadros de diarreia (p=0,003, OR=9,83 e IC=2,19 a 44,18). Campylobacter jejuni e Campylobacter coli estão presentes nos rebanhos paulistas e observou-se associação de ovinos com isolamento bacteriano fecal com quadro de nascimento de cordeiros fracos e consequente morte neonatal. Além de sua associação com quadros de diarreia que predispões à infecção oral de cordeiros a bactéria. A disseminação de Campylobacter spp. nos rebanhos ovinos Brasileiros é baixa e que, por enquanto, as cepas existentes não são responsáveis por grandes prejuízos na ovinocultura, principalmente em animais adultos.

Campylobacter isolation from the feces of sheep with a history of reproductive disorders bred in the state of São Paulo, Brazil / Isolamento de Campylobacter em fezes de ovinos com distúrbios reprodutivos pertencentes a criatórios do Estado de São Paulo, Brasil

Campylobacter species are a significant cause of sheep abortion in most sheep-raising countries. The relationship between the presence of Campylobacter spp. in fecal samples and reproductive disorders was investigated in 274 sheep from 28 properties in the state of São Paulo, Brazil. Biological samples from 16 aborted fetuses, one uterus, six placentas, five uterine secretion samples, five vaginal swabs, 17 semen samples, and three preputial swabs were also subjected to bacterial isolation. The bacteria were isolated from fecal samples of 14.9% (5/28) of the properties, affecting 3.65% (10/274) of the sheep, 3.5% (9/255) of females and 5.3% (1/19) of males. Campylobacter jejuni was the most prevalent species, present in 66.67% (7) of the positive samples, followed by Campylobacter coli, present in 22.22% (2), and one strain was identified as Campylobacter spp. The birth of weak lambs (p=0.06, OR=6.83 and CI=1.73 to 27.05) and neonatal death (p=0.087, OR=3.5 and CI=0.83 to 14.72) were associated with the fecal isolation of Campylobacter spp. Diarrhea was also associated with the bacteria (p=0.003, OR=9.83 and CI=2.19 to 44.18). The dissemination of Campylobacter spp. in Brazilian sheep is low and that, at present, the existing strains are not responsible for significant economic losses in sheep production, especially in adult animals.(AU)

Espécies de Campylobacter são uma importânte causa de abortos em ovinos de muitos paíse. No intuito do isolamento de Campylobacter spp. em ovinos, foram colhidas 274 amostras fecais de ovinos do Estado de São Paulo, Brasil que possuiam histórico de distúrbios reprodutivos. O isolamento bacteriano ocorreu em 3,65% (10/274) das amostras, correspondendo 3,5% (9/255) das fêmeas e 5,3% (19/01) dos machos. Campylobacter jejuni foi a mais prevalente, responsável por 66,67% (7) das amostras positivas e o Campylobacter coli responsáveis por 22,22% (2) e uma cepa foi identificada como Campylobacter spp. Os parâmetros analisados que apresentaram valor de p 0,1 foram o nascimento de cordeiros "fracos" (p=0,06, OR=6,83 e IC=1,73 a 27,05) e morte neonatal (p=0,087, OR=3,5 e IC=0,83 a 14,72). Foi observado que os animais infectados apresentam maior risco de quadros de diarreia (p=0,003, OR=9,83 e IC=2,19 a 44,18). Campylobacter jejuni e Campylobacter coli estão presentes nos rebanhos paulistas e observou-se associação de ovinos com isolamento bacteriano fecal com quadro de nascimento de cordeiros fracos e consequente morte neonatal. Além de sua associação com quadros de diarreia que predispões à infecção oral de cordeiros a bactéria. A disseminação de Campylobacter spp. nos rebanhos ovinos Brasileiros é baixa e que, por enquanto, as cepas existentes não são responsáveis por grandes prejuízos na ovinocultura, principalmente em animais adultos.(AU)

Ocorrência de anticorpos anti-Brucella ovis em ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos no estado de São Paulo, Brasil

Based upon a history of reproductive disorders, a serological survey and attempts to isolate Brucella ovis were performed in 28 farms in the State of São Paulo, in a total of 294 sheep. The sera sampled on the occasion of the visit to the farms were subject to complement fixation. During clinical examination, samples of several suspicious biological materials were collected for further bacterial culture in Brucella agar medium, in a total of 16 aborted foetuses, one uterus, one placenta, 13 uterine discharge, six vaginal swabs, 17 semen samples and three preputial swabs. The proportion of sheep with a history of reproductive disorders and serum reactive for B. ovis was of 1.7% (5/294), including one ram and four ewes, with titres ranging from 800 IU to 1600 IU. Four of the 28 sheep herds surveyed had serum reactive animals (14,3%). All cultures of biological samples were negative, including semen and swabs from the reproductive organs of a Texel ram, positive in two complement fixation tests, six months apart. In the sheep herds surveyed in the State of São Paulo, it was not possible to relate the reproductive disorders to the positive serology for B. ovis, however, foci were detected, representing a risk factor for bacterial dissemination in the herds.

Com base no histórico de distúrbios reprodutivos, foram realizados inquéritos sorológicos e tentativas de isolamento de Brucella ovis em 28 propriedades do estado de São Paulo, totalizando 294 ovinos. Os soros colhidos por ocasião das visitas aos estabelecimentos rurais foram submetidos ao teste de fixação do complemento. Durante os exames clínicos, também foram colhidas amostras de materiais biológicos suspeitos para posterior cultivo bacteriológico em meio Brucella ágar, num total de 16 fetos abortados, um útero, seis secundinas, 13 secreções uterinas, seis zaragatoas de muco vaginal, 17 amostras de sêmen e três zaragatoas prepuciais. A proporção de ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos e sororreativos para B. ovis foi de 1,7% (5/294), sendo um macho e quatro fêmeas, com títulos variando de 800 UI a 1.600 UI. Quatro rebanhos dos 28 pesquisados apresentaram animais sororreagentes (14,3%). Todos os cultivos das amostras biológicas foram negativos, inclusive sêmen e órgãos reprodutivos de carneiro da raça Texel, positivo em dois testes de fixação de complemento com intervalo de seis meses. Nos rebanhos de ovinos do estado de São Paulo examinados, não foi possível relacionar os distúrbios reprodutivos à sorologia positiva para B. ovis.No entanto, foi detectada presença de focos, fator de risco para a disseminação da bactéria nos rebanhos.

Ocorrência de anticorpos anti-Brucella ovis em ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos no estado de São Paulo, Brasil / Occurrence of antibodies anti-Brucella ovis in ovine with history of reproductive disorders in São Paulo, Brazil

Com base no histórico de distúrbios reprodutivos, foram realizados inquéritos sorológicos e tentativas de isolamento de Brucella ovis em 28 propriedades do estado de São Paulo, totalizando 294 ovinos. Os soros colhidos por ocasião das visitas aos estabelecimentos rurais foram submetidos ao teste de fixação do complemento. Durante os exames clínicos, também foram colhidas amostras de materiais biológicos suspeitos para posterior cultivo bacteriológico em meio Brucella ágar, num total de 16 fetos abortados, um útero, seis secundinas, 13 secreções uterinas, seis zaragatoas de muco vaginal, 17 amostras de sêmen e três zaragatoas prepuciais. A proporção de ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos e sororreativos para B. ovis foi de 1,7% (5/294), sendo um macho e quatro fêmeas, com títulos variando de 800 UI a 1.600 UI. Quatro rebanhos dos 28 pesquisados apresentaram animais sororreagentes (14,3%). Todos os cultivos das amostras biológicas foram negativos, inclusive sêmen e órgãos reprodutivos de carneiro da raça Texel, positivo em dois testes de fixação de complemento com intervalo de seis meses. Nos rebanhos de ovinos do estado de São Paulo examinados, não foi possível relacionar os distúrbios reprodutivos à sorologia positiva para B. ovis. No entanto, foi detectada presença de focos, fator de risco para a disseminação da bactéria nos rebanhos.(AU)

Based upon a history of reproductive disorders, a serological survey and attempts to isolate Brucella ovis were performed in 28 farms in the State of São Paulo, in a total of 294 sheep. The sera sampled on the occasion of the visit to the farms were subject to complement fixation. During clinical examination, samples of several suspicious biological materials were collected for further bacterial culture in Brucella agar medium, in a total of 16 aborted foetuses, one uterus, one placenta, 13 uterine discharge, six vaginal swabs, 17 semen samples and three preputial swabs. The proportion of sheep with a history of reproductive disorders and serum reactive for B. ovis was of 1.7% (5/294), including one ram and four ewes, with titres ranging from 800 IU to 1600 IU. Four of the 28 sheep herds surveyed had serum reactive animals (14,3%). All cultures of biological samples were negative, including semen and swabs from the reproductive organs of a Texel ram, positive in two complement fixation tests, six months apart. In the sheep herds surveyed in the State of São Paulo, it was not possible to relate the reproductive disorders to the positive serology for B. ovis, however, foci were detected, representing a risk factor for bacterial dissemination in the herds.(AU)

Ocorrência de anticorpos anti-Brucella ovis em ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos no estado de São Paulo, Brasil / Occurrence of antibodies anti-Brucella ovis in ovine with history of reproductive disorders in São Paulo, Brazil

Com base no histórico de distúrbios reprodutivos, foram realizados inquéritos sorológicos e tentativas de isolamento de Brucella ovis em 28 propriedades do estado de São Paulo, totalizando 294 ovinos. Os soros colhidos por ocasião das visitas aos estabelecimentos rurais foram submetidos ao teste de fixação do complemento. Durante os exames clínicos, também foram colhidas amostras de materiais biológicos suspeitos para posterior cultivo bacteriológico em meio Brucella ágar, num total de 16 fetos abortados, um útero, seis secundinas, 13 secreções uterinas, seis zaragatoas de muco vaginal, 17 amostras de sêmen e três zaragatoas prepuciais. A proporção de ovinos com histórico de distúrbios reprodutivos e sororreativos para B. ovis foi de 1,7% (5/294), sendo um macho e quatro fêmeas, com títulos variando de 800 UI a 1.600 UI. Quatro rebanhos dos 28 pesquisados apresentaram animais sororreagentes (14,3%). Todos os cultivos das amostras biológicas foram negativos, inclusive sêmen e órgãos reprodutivos de carneiro da raça Texel, positivo em dois testes de fixação de complemento com intervalo de seis meses. Nos rebanhos de ovinos do estado de São Paulo examinados, não foi possível relacionar os distúrbios reprodutivos à sorologia positiva para B. ovis. No entanto, foi detectada presença de focos, fator de risco para a disseminação da bactéria nos rebanhos.(AU)

Based upon a history of reproductive disorders, a serological survey and attempts to isolate Brucella ovis were performed in 28 farms in the State of São Paulo, in a total of 294 sheep. The sera sampled on the occasion of the visit to the farms were subject to complement fixation. During clinical examination, samples of several suspicious biological materials were collected for further bacterial culture in Brucella agar medium, in a total of 16 aborted foetuses, one uterus, one placenta, 13 uterine discharge, six vaginal swabs, 17 semen samples and three preputial swabs. The proportion of sheep with a history of reproductive disorders and serum reactive for B. ovis was of 1.7% (5/294), including one ram and four ewes, with titres ranging from 800 IU to 1600 IU. Four of the 28 sheep herds surveyed had serum reactive animals (14,3%). All cultures of biological samples were negative, including semen and swabs from the reproductive organs of a Texel ram, positive in two complement fixation tests, six months apart. In the sheep herds surveyed in the State of São Paulo, it was not possible to relate the reproductive disorders to the positive serology for B. ovis, however, foci were detected, representing a risk factor for bacterial dissemination in the herds.(AU)

Brucella canis infection in dogs attended in veterinary clinics from patos, Paraíba state, Brazil

To determine the frequency of anti-Brucella canis antibodies in dogs attended in veterinary clinics from Patos, Paraíba State, Brazil, as well as to identify risk factors and to isolate and identify the agent, 193 dogs were used. Agar gel immunodiffusion test (AGID) was used to detect B. canis antibodies in sera. Isolation of B. canis was carried out in blood and bone marrow from seropositive animals. Six animals tested seropositive in AGID, resulting in a frequency of 3.11 percent. B. canis was isolated from bone marrow of one seropositive animal, with confirmation by PCR. Lack of cleaning of the dog's environment was identified as risk factor (odds ratio = 7.91). This is the first report of isolation of B. canis in dogs from the Northeast region of Brazil.

Acceptable microorganisms concentration in a semen sample for in vitro embryo production

The aim of this study was to report that the acceptable concentration of microorganisms in a semen sample for insemination may not be safe for an in vitro fertilization procedure. It seems that the semen sample should be completely germ-free, because of the excellent microorganism proliferation condition promoted by the in vitro environment.

O objetivo foi relatar que a concentração de microrganismos aceitável para uma amostra de sêmen utilizada para inseminação pode não ser segura para a realização de fertilização in vitro. Aparentemente a amostra deve ser isenta da presença de contaminantes, pois a condição in vitro promove ambiente favorável para seu crescimento.

Detection of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production in the metropolitan area of São Paulo / Detecção de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monoytogenes em leite cru e queijo de produção informal na Região Metropolitana de São Paulo

Foodborne diseases are a major public health issue but their overall incidence is underestimated due to insufficient report. The present study aimed to investigate the presence of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production obtained from cattle bred on the polluted banks of the Tietê River. Generally, milk from these animals is used to prepare fresh cheese, which is then commercialized by the producers themselves or in local markets. We analyzed 81 samples consisting of 38 samples of cheeses, 15 samples of raw milk and 28 samples of water collected from the Tietê River. These samples were evaluated for the presence of the three pathogens using bacteriological methods and the conventional polymerase chain reaction (PCR), with primers specific for each bacterial genus. In the bacteriological examination, all samples were negative for Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes. In the PCR test, Brucella spp. was detected in 5/38 (13.16%) cheese samples. Campylobacter spp. was present in 18/38 (47.37%) cheese samples, 1/15 (6.66%) raw milk samples and in 12/28 (42.86%) water samples. Listeria monocytogenes was not detected by PCR. The detection of Brucella spp. DNA in cheese and Campylobacter spp. DNA in cheese, milk and water may reflect inadequate animal sanitary management and deficiencies in goo

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) ainda são subnotificadas, sendo difícil estimar a incidência global. O presente estudo objetivou detectar a presença de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes em queijo de produção informal e leite cru, provenientes de bovinos criados às margens poluídas do Rio Tietê. O leite desses animais era utilizado na preparação de queijos tipo frescal, comercializados pelos próprios produtores ou no comércio local. No total, 81 amostras foram analisadas: 38 de queijos, 15 de leite cru e 28 alíquotas de água do Rio Tietê. Os materiais foram processados por métodos bacteriológicos e pela reação da polimerase em cadeia (PCR) convencional, específicos para cada gênero. Todas as amostras foram negativas no exame bacteriológico para Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes. Pela PCR, Brucella spp. foi detectada em 5/38 (13,16%) queijos de produção informal; Campylobacter spp. em 18/38 (47,37%) queijos, 1/15 (6,66%) leite cru e em 12/28 (42,86%) amostras das águas analisadas. Listeria monocytogenes não foi detectada pela PCR. A detecção da presença de DNA de Brucella spp. no queijo e de DNA de Campylobacter spp. no queijo, leite e água, podem indicar manejo sanitário inadequado dos animais e deficiência nas boas práticas de fabricação, com potencial risco para a saúde do consumidor e, aumentando assim, o risco da

Detection of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production in the metropolitan area of São Paulo / Detecção de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monoytogenes em leite cru e queijo de produção informal na Região Metropolitana de São Paulo

Foodborne diseases are a major public health issue but their overall incidence is underestimated due to insufficient report. The present study aimed to investigate the presence of Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes in raw milk and cheese of uninspected production obtained from cattle bred on the polluted banks of the Tietê River. Generally, milk from these animals is used to prepare fresh cheese, which is then commercialized by the producers themselves or in local markets. We analyzed 81 samples consisting of 38 samples of cheeses, 15 samples of raw milk and 28 samples of water collected from the Tietê River. These samples were evaluated for the presence of the three pathogens using bacteriological methods and the conventional polymerase chain reaction (PCR), with primers specific for each bacterial genus. In the bacteriological examination, all samples were negative for Brucella spp., Campylobacter spp. and Listeria monocytogenes. In the PCR test, Brucella spp. was detected in 5/38 (13.16%) cheese samples. Campylobacter spp. was present in 18/38 (47.37%) cheese samples, 1/15 (6.66%) raw milk samples and in 12/28 (42.86%) water samples. Listeria monocytogenes was not detected by PCR. The detection of Brucella spp. DNA in cheese and Campylobacter spp. DNA in cheese, milk and water may reflect inadequate animal sanitary management and deficiencies in goodmanufacturing practices. The presence of these pathogens in the food and water may pose a threat to thehealth of the consumer and increase the incidence of zoonosis.

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) ainda são subnotificadas, sendo difícil estimar a incidência global. O presente estudo objetivou detectar a presença de Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes em queijo de produção informal e leite cru, provenientes de bovinos criados às margens poluídas do Rio Tietê. O leite desses animais era utilizado na preparação de queijos tipo frescal, comercializados pelos próprios produtores ou no comércio local. No total, 81 amostras foram analisadas: 38 de queijos, 15 de leite cru e 28 alíquotas de água do Rio Tietê. Os materiais foram processados por métodos bacteriológicos e pela reação da polimerase em cadeia (PCR) convencional, específicos para cada gênero. Todas as amostras foram negativas no exame bacteriológico para Brucella spp., Campylobacter spp. e Listeria monocytogenes. Pela PCR, Brucella spp. foi detectada em 5/38 (13,16%) queijos de produção informal; Campylobacter spp. em 18/38 (47,37%) queijos, 1/15 (6,66%) leite cru e em 12/28 (42,86%) amostras das águas analisadas. Listeria monocytogenes não foi detectada pela PCR. A detecção da presença de DNA de Brucella spp. no queijo e de DNA de Campylobacter spp. no queijo, leite e água, podem indicar manejo sanitário inadequado dos animais e deficiência nas boas práticas de fabricação, com potencial risco para a saúde do consumidor e, aumentando assim, o risco da disseminação de zoonoses.

Pesquisa de Salmonella spp, coliformes totais, coliformes fecais, mesófilos, em carcaças e cortes de frango / Researches of Salmonella spp, enterobacteriaceae, mesofilos, in carcasses of chicken

A qualidade microbiológica da carne de frango é fundamental para a saúde pública, pois esta carne deve apresentar uma carga bacteriana baixa. Alguns microorganismos presentes em carne de frango podem ocasionar toxinfecções alimentares, especialmente os pertencentes aos gêneros Salmonella. A contagem padrão de bactérias mesófilas é usada como indicador da qualidade higiênica dos alimentos. O índice de coliformes totais avalia condições higiênicas e o de coliformes fecais é empregado como indicador de contaminação fecal. O presente trabalho teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de carcaças e cortes de frango oriundos de um abatedouro avícola localizado no Estado de São Paulo. Foram analisadas 29 amostras de carcaças e 35 cortes de frango, através das seguintes análises microbiológicas: determinação do número mais provável de coliformes totais e fecais, contagem de mesófilos e pesquisa de Salmonella spp. Os resultados obtidos indicaram que em 6 (20,7 por cento) carcaças de frango e 4(11,4 por cento) corte de frango analisados foi isolados Salmonella Enteritidis. Na contagem de coliformes fecais, das 29 amostras de carcaças de frango, 23 (79,3 por cento) apresentaram-se aceitáveis para o consumo humano, 4 (13,8 por cento) apresentaram-se em condições insatisfatórias para o consumo e 2 (6,9 por cento) apresentaram-se impróprias para o consumo. Das 35 amostras de cortes de frango, 26 (74,3 por cento) apresentaram-se aceitáveis para o consumo humano, 8 (22,8 por cento) apresentaram-se em condições insatisfatórias para o consumo e 1 (29 por cento) apresentou-se imprópria para o consumo. Em todas amostras analisadas, a contagem de mesófilos apresentaram-se de acordo com a legislação vigente.