Bebida láctea funcional a base de soro fluido e em pó: qualidade físico-química e microbiológica

Silva, Thais Jordânia; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Pereira, Danielle Cunha de Souza; Beneveduto, Wellingta Cristina de Almeida Nascimento.
Hig. aliment ; 31(268/269): 122-127, maio-jun. 2017.
Artigo em Português | ENSP, FIOCRUZ | ID: ens-36000