Net energy levels on the lipid profile of pork / Níveis de energia líquida no perfil lipídico da carne suína
Alencar, Stephan Alexander da Silva; Kiefer, Charles; Nascimento, Karina Márcia Ribeiro de Souza; Viana, Luiz Henrique; Gonçalves, Liliane Maria Piano; Rocha, Gabriel Cipriano; Corassa, Anderson; Santos, Alexandre Pereira dos.
Ciênc. rural (Online)
; 47(10): e20170189, 2017. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS | ID: biblio-1044878
RESUMO: Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de energia líquida no perfil lipídico da gordura e carne suína. Foram utilizados 90 animais, com peso inicial de 71,94±4,43kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso em cinco níveis de energia líquida (2.300, 2.425, 2.550, 2.675 e 2.800Kcal kg-1 de ração), com nove repetições e dois animais por unidade experimental. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura subcutânea e da carne por cromatografia gasosa. O aumento do nível de energia líquida usando óleo de soja melhorou o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne, aumentando linearmente (P<0,05) a concentração dos ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ácido linoleico e α-linolênico, reduzindo linearmente (P<0,05) os ácidos graxos monoinsaturados e saturados e ômega 6: ômega 3. No tecido adiposo foi observado redução linear (P<0,05) dos índices aterogênico e trombogênico. Em conclusão, o aumento do nível de energia líquida da dieta, com a utilização do óleo de soja, melhora o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne suína.
Biblioteca responsável:
BR1.1
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