Detection of rancid defect in virgin olive oil by the electronic nose.

Aparicio, R; Rocha, S M; Delgadillo, I; Morales, M T

Aparicio, R; Rocha, S M; Delgadillo, I; Morales, M T.

Afiliação

Aparicio R; Instituto de la Grasa (CSIC), Avenida Padre García Tejero 4, 41012 Sevilla, Spain. aparicio@cica.es

J Agric Food Chem ; 48(3): 853-60, 2000 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10725163

Assuntos

Gorduras Insaturadas na Dieta/análise; Odorantes/análise; Óleos de Plantas/análise; Gorduras Insaturadas na Dieta/normas; Eletrônica; Conservação de Alimentos; Humanos; Azeite de Oliva; Óleos de Plantas/normas; Padrões de Referência; Volatilização

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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