Formation and hydrolysis of triacylglycerol and sterols epoxides: role of unsaturated triacylglycerol peroxyl radicals. | Free Radic Biol Med;37(1): 104-14, 2004 Jul 01. | MEDLINE

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Formation and hydrolysis of triacylglycerol and sterols epoxides: role of unsaturated triacylglycerol peroxyl radicals.

Giuffrida, Francesca; Destaillats, Frédéric; Robert, Fabien; Skibsted, Leif H; Dionisi, Fabiola.

Afiliação

Giuffrida F; Nestlé Research Center, Vers-chez-les-Blanc, Lausanne, Switzerland.

Free Radic Biol Med ; 37(1): 104-14, 2004 Jul 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15183198

Assuntos

Compostos de Epóxi/química; Esteróis/química; Triglicerídeos/química; Colesterol/análogos & derivados; Colesterol/química; Radicais Livres/química; Glicerídeos/química; Hidrólise; Espectrometria de Massas; Peróxidos/química

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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