Evaluation of an enterocin AS-48 enriched bioactive powder obtained by spray drying.

Ananou, S; Muñoz, A; Martínez-Bueno, M; González-Tello, P; Gálvez, A; Maqueda, M; Valdivia, E

Ananou, S; Muñoz, A; Martínez-Bueno, M; González-Tello, P; Gálvez, A; Maqueda, M; Valdivia, E.

Afiliação

Ananou S; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada, Fuentenueva s/n, 19071 Granada, Spain.

Food Microbiol ; 27(1): 58-63, 2010 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19913693

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Bacteriocinas/farmacologia; Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Antibacterianos/metabolismo; Bacteriocinas/metabolismo; Enterococcus faecalis/metabolismo; Enterococcus faecalis/efeitos da radiação; Conservantes de Alimentos/metabolismo; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Staphylococcus aureus/efeitos dos fármacos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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