Putrescine-polysaccharide conjugates as transglutaminase substrates and their possible use in producing crosslinked films.

Di Pierro, Prospero; Mariniello, Loredana; Sorrentino, Angela; Villalonga, Reynaldo; Chico, Belkis; Porta, Raffaele

Di Pierro, Prospero; Mariniello, Loredana; Sorrentino, Angela; Villalonga, Reynaldo; Chico, Belkis; Porta, Raffaele.

Afiliação

Di Pierro P; Department of Food Science, University of Naples "Federico II", Portici, Naples, Italy.

Amino Acids ; 38(2): 669-75, 2010 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19960213

Assuntos

Proteínas de Bactérias/química; Biotecnologia; Polissacarídeos/química; Putrescina/química; Alginatos/química; Reagentes de Ligações Cruzadas/química; Ácido Glucurônico/química; Ácidos Hexurônicos/química; Pectinas/química; Polissacarídeos/síntese química; Ligação Proteica; Proteínas de Soja/química; Streptomyces/enzimologia; Especificidade por Substrato; Transglutaminases/química

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