Adaptation of Lactobacillus plantarum IMDO 130201, a wheat sourdough isolate, to growth in wheat sourdough simulation medium at different pH values through differential gene expression.

Vrancken, Gino; De Vuyst, Luc; Rimaux, Tom; Allemeersch, Joke; Weckx, Stefan

Vrancken, Gino; De Vuyst, Luc; Rimaux, Tom; Allemeersch, Joke; Weckx, Stefan.

Afiliação

Vrancken G; Research Group of Industrial Microbiology and Food Biotechnology (IMDO), Faculty of Sciences and Bio-engineering Sciences, Vrije Universiteit Brussel, Pleinlaan 2, B-1050 Brussels, Belgium.

Appl Environ Microbiol ; 77(10): 3406-12, 2011 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21460118

Assuntos

Adaptação Fisiológica; Meios de Cultura/química; Microbiologia de Alimentos; Expressão Gênica; Lactobacillus plantarum/fisiologia; Perfilação da Expressão Gênica; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus plantarum/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillus plantarum/metabolismo; Análise em Microsséries; Triticum/metabolismo

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