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Edible coatings as encapsulating matrices for bioactive compounds: a review.
Quirós-Sauceda, Ana Elena; Ayala-Zavala, Jesús Fernando; Olivas, Guadalupe I; González-Aguilar, Gustavo A.
Afiliação
  • Quirós-Sauceda AE; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83000 México.
  • Ayala-Zavala JF; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83000 México.
  • Olivas GI; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83000 México.
  • González-Aguilar GA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83000 México.
J Food Sci Technol ; 51(9): 1674-85, 2014 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25190824
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article
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