Effect of the chelation of metal cation on the antioxidant activity of chondroitin sulfates.

Ajisaka, Katsumi; Oyanagi, Yutaka; Miyazaki, Tatsuo; Suzuki, Yasuhiro

Ajisaka, Katsumi; Oyanagi, Yutaka; Miyazaki, Tatsuo; Suzuki, Yasuhiro.

Afiliação

Ajisaka K; a Department of Food Science , Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences , Niigata , Japan.
Oyanagi Y; a Department of Food Science , Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences , Niigata , Japan.
Miyazaki T; a Department of Food Science , Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences , Niigata , Japan.
Suzuki Y; a Department of Food Science , Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences , Niigata , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 80(6): 1179-85, 2016 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26856546

Assuntos

Antioxidantes/química; Compostos de Bifenilo/antagonistas & inibidores; Quelantes/química; Sulfatos de Condroitina/química; Radical Hidroxila/antagonistas & inibidores; Picratos/antagonistas & inibidores; Superóxidos/antagonistas & inibidores; Animais; Antioxidantes/isolamento & purificação; Compostos de Bifenilo/química; Cálcio/química; Cartilagem/química; Cátions Bivalentes; Bovinos; Quelantes/isolamento & purificação; Sulfatos de Condroitina/isolamento & purificação; Radical Hidroxila/química; Mucosa Intestinal/química; Magnésio/química; Manganês/química; Picratos/química; Salmonidae; Tubarões; Superóxidos/química; Suínos; Traqueia/química; Zinco/química

Palavras-chave

antioxidant activity; chelation; chondroitin sulfate; metal ion

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