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Selection of autochthonous lactic acid bacteria from goat dairies and their addition to evaluate the inhibition of Salmonella typhi in artisanal cheese.
Ferrari, Iris da Silva; de Souza, Jane Viana; Ramos, Cintia Lacerda; da Costa, Mateus Matiuzzi; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Francesca Silva.
Afiliação
  • Ferrari Ida S; Federal University of San Francisco Valley, Rod. BR 407, Km 12 - Lote 543 - Projeto de Irrigação Senador Nilo Coelho, s/nº - C1, 56.300-990, Petrolina, Pernambuco, Brazil.
  • de Souza JV; Federal University of San Francisco Valley, Rod. BR 407, Km 12 - Lote 543 - Projeto de Irrigação Senador Nilo Coelho, s/nº - C1, 56.300-990, Petrolina, Pernambuco, Brazil.
  • Ramos CL; Federal University of Lavras, Biology Department, 37.200-000, Lavras, Minas Gerais, Brazil.
  • da Costa MM; Federal University of San Francisco Valley, Rod. BR 407, Km 12 - Lote 543 - Projeto de Irrigação Senador Nilo Coelho, s/nº - C1, 56.300-990, Petrolina, Pernambuco, Brazil.
  • Schwan RF; Federal University of Lavras, Biology Department, 37.200-000, Lavras, Minas Gerais, Brazil.
  • Dias FS; Federal University of San Francisco Valley, Rod. BR 407, Km 12 - Lote 543 - Projeto de Irrigação Senador Nilo Coelho, s/nº - C1, 56.300-990, Petrolina, Pernambuco, Brazil. Electronic address: francesca.nobre@univasf.edu.br.
Food Microbiol ; 60: 29-38, 2016 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27554143
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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