[Polyphenolic compounds of the stilbenoid class: classification, representatives, content in plant raw materials, structural features, use in the food industry and pharmacy].

Sokurenko, M S; Solovieva, N L; Bessonov, V V; Mazo, V K

Sokurenko, M S; Solovieva, N L; Bessonov, V V; Mazo, V K.

Afiliação

Sokurenko MS; Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow.
Solovieva NL; Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow.
Bessonov VV; Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow.
Mazo VK; Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow.

Vopr Pitan ; 88(1): 17-25, 2019.

Article em Ru | MEDLINE | ID: mdl-30811130

Assuntos

Antioxidantes; Polifenóis; Estilbenos; Antioxidantes/química; Antioxidantes/classificação; Antioxidantes/uso terapêutico; Arachis/química; Cacau/química; Análise de Alimentos; Frutas/química; Polifenóis/química; Polifenóis/classificação; Polifenóis/uso terapêutico; Estilbenos/química; Estilbenos/classificação; Estilbenos/uso terapêutico

Palavras-chave

antioxidants; bioavailability; resveratrol; stilbenoid

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