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Spray Drying of Blueberry Juice-Maltodextrin Mixtures: Evaluation of Processing Conditions on Content of Resveratrol.
Leyva-Porras, César; Saavedra-Leos, María Zenaida; Cervantes-González, Elsa; Aguirre-Bañuelos, Patricia; Silva-Cázarez, Macrina B; Álvarez-Salas, Claudia.
Afiliação
  • Leyva-Porras C; Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Av. Dr. Manuel Nava 6, San Luis Potosí 78210, Mexico. cesar.leyva@cimav.edu.mx.
  • Saavedra-Leos MZ; Centro de Investigación en Materiales Avanzados S.C. (CIMAV), Miguel de Cervantes # 120, Complejo Industrial Chihuahua, Chihuahua 31136, Mexico. cesar.leyva@cimav.edu.mx.
  • Cervantes-González E; Coordinación Académica Región Altiplano, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Carretera Cedral Km, 5+600 Ejido San José de las Trojes, Matehuala 78700, Mexico. zenaida.saavedra@uaslp.mx.
  • Aguirre-Bañuelos P; Coordinación Académica Región Altiplano, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Carretera Cedral Km, 5+600 Ejido San José de las Trojes, Matehuala 78700, Mexico. elsa.cervantes@uaslp.mx.
  • Silva-Cázarez MB; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Av. Dr. Manuel Nava 6, San Luis Potosí 78210, Mexico. paguirreb@uaslp.mx.
  • Álvarez-Salas C; Coordinación Académica Región Altiplano, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Carretera Cedral Km, 5+600 Ejido San José de las Trojes, Matehuala 78700, Mexico. macrina.silva@uaslp.mx.
Antioxidants (Basel) ; 8(10)2019 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31581462
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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