The effect of high-pressure processing on reducing the glycaemic index of atemoya puree.

Chou, Chia-Hsuan; Wang, Chung-Yi; Shyu, Yuan-Tay; Wu, Sz-Jie

Chou, Chia-Hsuan; Wang, Chung-Yi; Shyu, Yuan-Tay; Wu, Sz-Jie.

Afiliação

Chou CH; Department of Horticulture and Landscape Architecture, National Taiwan University, Taipei, Taiwan.
Wang CY; Department of Biotechnology, National Formosa University, Yunlin, Taiwan.
Shyu YT; Department of Horticulture and Landscape Architecture, National Taiwan University, Taipei, Taiwan.
Wu SJ; Department of Horticulture and Landscape Architecture, National Taiwan University, Taipei, Taiwan.

J Sci Food Agric ; 101(4): 1546-1553, 2021 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32869308

Assuntos

Annona/química; Annona/metabolismo; Glicemia/metabolismo; Manipulação de Alimentos/métodos; Animais; Glicemia/análise; Manipulação de Alimentos/instrumentação; Frutas/química; Índice Glicêmico; Humanos; Masculino; Período Pós-Prandial; Ratos; Ratos Sprague-Dawley

Palavras-chave

atemoya; glycaemic index; high-pressure processing; puree

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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