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Gelation Behavior and Stability of Multicomponent Sterol-Based Oleogels.
Martins, Artur J; Cerqueira, Fátima; Vicente, António A; Cunha, Rosiane L; Pastrana, Lorenzo M; Cerqueira, Miguel A.
Afiliação
  • Martins AJ; International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal.
  • Cerqueira F; Centre of Biological Engineering, Campus de Gualtar, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Vicente AA; International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal.
  • Cunha RL; Centre of Physics, Campus de Gualtar, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Pastrana LM; Centre of Biological Engineering, Campus de Gualtar, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Cerqueira MA; Department of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, CEP, Campinas 13083-862, Brazil.
Gels ; 8(1)2022 Jan 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35049574
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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