Two decades of research in dietary acrylamide: What do we know today. | Crit Rev Food Sci Nutr;: 1-9, 2022 Jul 19. | MEDLINE

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Two decades of research in dietary acrylamide: What do we know today.

Delatour, Thierry; Stadler, Richard H.

Afiliação

Delatour T; Société des Produits Nestlé S.A., Nestlé Research, Lausanne 26, Switzerland.
Stadler RH; Société des Produits Nestlé S.A., Nestlé Research, Lausanne 26, Switzerland.

Crit Rev Food Sci Nutr ; : 1-9, 2022 Jul 19.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35852101

Palavras-chave

Acrylamide; analysis; food; glycidamide; mitigation; risk assessment

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article