Impact of pulses, starches and meat on vitamin D and K postprandial responses in mice.

Antoine, Tiffany; El Aoud, Asma; Alvarado-Ramos, Katherine; Halimi, Charlotte; Vairo, Donato; Georgé, Stéphane; Reboul, Emmanuelle

Antoine, Tiffany; El Aoud, Asma; Alvarado-Ramos, Katherine; Halimi, Charlotte; Vairo, Donato; Georgé, Stéphane; Reboul, Emmanuelle.

Afiliação

Antoine T; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France.
El Aoud A; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France.
Alvarado-Ramos K; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France.
Halimi C; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France.
Vairo D; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France.
Georgé S; Centre Technique de Conservation des Produits Agricole, 84000 Avignon, France.
Reboul E; C2VN, INRA, INSERM, Aix-Marseille Univ, Marseille, France. Electronic address: Emmanuelle.Reboul@univ-amu.fr.

Food Chem ; 402: 133922, 2023 Feb 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36162171

Assuntos

Saponinas; Vitamina D; Camundongos; Animais; Emulsões; Vitaminas; Carne/análise; Amido; Vitamina K; Taninos

Palavras-chave

Beef; Bioavailability; Cereals; Chickpeas; Vitamin D; Vitamin K

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