RESUMEN
El Objetivo de este estudio es valorar las manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria, y la sensibilidad de las técnicas diagnósticas. 104 pacientes con alergia alimentaria han sido evaluados por su clínica, niveles de IgE total, IgE específica, prick cutáneo y prick-prick. Los pacientes refirieron clínica compatible con síndrome de alergia oral en un 29 por ciento, urticaria-angioedema en un 27 por ciento, ileo paralítico en un 1 por ciento, anafilaxia 47 por ciento, y anafilaxia inducida por el ejercicio en un 1 por ciento. Los alimentos más frecuentes fueron las rosáceas (melocotón 15 por ciento), crustáceos 15 por ciento, frutos secos y pescados. Encontramos reactividad cruzada entre vegetales y pólenes en un 89,7 por ciento de los pacientes, y entre crustáceos y ácaros en un 86,6 por ciento. La técnica diagnóstica más sensible fue el prick-prick (AU)