Effect of Diets with Different Lipid's Sources On Serum and Brain Fatty Acids Profile: Experimental Model.

BACKGROUND: The importance of diet in health is widely accepted and recognized. Diet lipid profile is important to prevent chronic diseases and improve the quality of an individual's life. OBJECTIVE: The objective of this report is to analyze the effect of different sources of dietary lipids with standard and high concentration on growing rats. METHODS: Experimental diets contained 15 or 42% kcal of fat, provided by butter (B), olive oil (O), high oleic sunflower oil (HO), and sunflower oil (S). Control diet (C) was normocaloric with 15% kcal of fat provided by soy oil. All diets were complete in the other nutrients according to AIN 1993 and were administered for 40 days. RESULTS: Daily intake was similar in all groups. The administration of these diets provoked changes in serum fatty acid profile in response to the different sources of dietary lipids used; no changes were observed in the brain´s fatty acids. CONCLUSION: These results would suggest that the organism tries first to supply the brain´s fatty acid needs at the expense of its modification in serum.

[Comparative study between two different sources of n-3 poliunsaturated fatty acids and it effect on thymus and lipid profile in rats]. / Estudio comparativo entre dos fuentes alimentarias aportadoras de ácidos grasos poliinsaturados n-3 y su efecto sobre el timo y el perfil lipídico de ratas.

In the present paper we analyzed the effect caused by different recovery diets enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA n-3) on thymus and serum lipid pattern. Severe depleted weanling Wistar rats (D) were divided in three groups that received during 10 days a 20% casein diet supplemented with EPA+DHA (group Cas), a 20% protein milk diet prepared using a commercial reduced-fat product enriched with linolenic and linoleic acids (group L) and a 20% casein diet as control group C. Cas and L gave each other 24 mg/day of PUFA n-3 being the ratio n-6/n-3 8.1/1 and 7.6/1, respectively. Thymus was removed and weighted and cell number were determined; blood was recollected and Total cholesterol, triacylglycerol, HDL and LDL-cholesterol fractions and myristic, palmitic, stearic, oleic, linoleic, linolenic, araquidonic, EPA and DHA fatty acid concentrations were measured in serum. Statistical analysis was performed using Anova test. Cell number were higher (p<0.01) in Cas (44.48+/-8.20) and in L (56.45+/-14.72) when compared to group D (1.80+/-0.70) and group C (23.70+/-4.04). L presented lower values of cholesterol, HDL and LDL-cholesterol (p<0.01) and higher values of triacylglycerol (p<0.05) when compared to Cas, being EPA (p<0.05) and DHA (p<0.01) higher in Cas. Being PUFA n-3 contribution the same in Cas and L, both diets were able to reverse the thymic athropy presenting a different hipolipemic behavior due to the different sources of PUFA n-3 used in the diets.

Apolipoproteins A-I and B as predictors of complications in gallbladder lithiasis surgical patients.

Specific serum proteins have been traditionally used in the assessment of protein-energy malnutrition. Some short half-life serum proteins have been related to the appearance of postoperative complications in surgical patients with low-risk pathologies that, far from undernutrition, showed a trend toward overweight and obesity. Apolipoproteins have been proposed as potential tools to assess protein status and nutritional recovery, so we investigated apolipoproteins A-I and B as new tools with prognostic value to detect postoperative complications. We analyzed the interrelation between apolipoproteins level and the appearance of complications after programed surgical procedures of gallbladder lithiasis. Assessment was performed, and postoperative complications were recorded in 52 patients (39 women and 13 men, age range = 21-69 y). Assessment included measurements of weight and height and determinations of apolipoprotein A-I and B by quantitative radial immunodiffusion on gel layers. Apolipoproteins levels showed no statistical differences between complicated and uncomplicated patients. The apolipoproteins included in this study did not predict surgical complications because abnormal values were not associated with the presence of complications in this kind of patient.

Effects of high-fat diets from different sources on serum and thymus lipid profile: study in an experimental model.

BACKGROUND: A balanced diet is important to maintain an optimal health status and to prevent noncommunicable chronic diseases. The principal objective of this study was to analyze the effect of diets containing high fat levels from different sources, on serum and thymus lipid profile, in adult rats. METHODS: Experimental diets contained 50% kcal of fat, provided by butter (B) or sunflower oil (S); control diet (C) was isocaloric, with 15 kcal of fat per 100 total kcal, provided by soy oil. Diets were otherwise complete in all nutrients and were administered for 40 days. RESULTS: Group B had higher levels of total cholesterol and triglycerides than C; S serum lipid profile did not differ from C, despite the higher fat content. Regarding serum and thymus FA profile, B showed an increase of saturated fatty acids and lower levels of ω6 and ω3 FA, and S had lower levels of ω3 fatty acids. CONCLUSIONS: The administration of high-fat diets, during 40 days to adult rats, provoked specific variations on serum and thymus fatty acids, as a consequence of differences in FA profile of their lipid sources. These results reflect the impact that eating habits have on health status. It is important to put emphasis not only on the reduction of total fat intake, but also on choosing healthy sources of fat, replacing saturated fatty acids by polyunsaturated and including oils with higher content of ω3 to keep a balanced ω6/ω3 ratio.

Dietas con diferentes fuentes lipídicas: su efecto en el perfil de ácidos grasos séricos de la rata / Diets with different lipid sources: their effect on fatty acid serum profile of the rat

The importance of diet in maintaining health is widely accepted and recognized. Diet lipid profile is important to prevent chronic diseases and improve the quality of life of individuals. The objective of this study was to analyze the effect of different sources of dietary lipids with normal and high concentration, on the fatty acid profile of growing rats. Experimental diets contained 15 and 40% kcal from fat, provided by butter (B), olive oil (O), high oleic acid sunflower oil (SO) and sunflower oil (S). Control diet (C) was normocaloric, with 15%kcal of fat provided by soy oil. All diets were complete in the others nutrients and were administered for 40 days. Daily intake was similar in all groups. B, O and SO groups had increased serum oleic acid and a decrease in serum essential fatty acids with respect to C. These results are seen independent of the fat proportion (F%) of the diet. S group showed an increase in linoleic acid only when F% was 40. The administration of these diets provoked changes in serum fatty acid profile levels in response to the differences sources of dietary lipids used; only some changes observed in S group were in response to the high fat percentage.

El perfil de lípidos de una dieta es importante para prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida de los individuos. Objetivo: estudiar el efecto de dietas con diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre el perfil de ácidos grasos en suero de ratas en período de crecimiento activo. Las dietas experimentales, contenían 15 y 40 Kcal% de lípidos aportados por: manteca (M); aceite de oliva (O); aceite de girasol alto oleico (AO) y aceite de girasol (G). El control recibió dieta normocalórica (fuente lipídica: aceite de soja). Los grupos M, O y AO presentaron un aumento en los niveles séricos del ácido oleico, con disminución de los ácidos grasos esenciales (AGE) con respecto al grupo C. Estos resultados se observan independientemente del F% de la dieta. El grupo G muestra aumento de ácido linoleico sólo cuando el F% de la dieta fue 40. La administración de estas dietas provocó cambios en el perfil de ácidos grasos en suero en respuesta a las diferentes fuentes aportadas por las dietas, sólo algunos cambios observados en el grupo G fueron también en respuesta al alto porcentaje de grasa.

Nutritional status in patients with HIV infection and AIDS.

The aim of this study was to evaluate the nutritional status of adults with HIV infection or with AIDS through the use of biochemical parameters. The study was performed on 43 patients (19 HIV+ and 24 AIDS patients), between 26 and 44 years of age, from low and medium socioeconomic status, with access to health care services; 35 patients were under highly active antiretroviral therapy (HAART) treatment. Body weight and height were determined, and the Body Mass Index calculated (kg/m2). Blood samples were collected from fasting patients. Plasma cholesterol (total, HDL and LDL), triacylglycerol, total protein, apolipoproteins A-I and B, albumin, transthyretin, retinol binding protein, and ceruloplasmin concentrations were determined. Plasma levels of zinc, copper, and selenium were determined in a haemolysis-free sample by flame atomic absorption spectrometry. Statistical analyses were performed with the Student's t-test. AIDS patients showed changes in biochemical parameters, particularly an increase in fibrinogen and a trend to decreased transthyretin levels. These findings stress the importance of the inclusion of functional biochemical parameters in the periodic evaluation of these patients. This would allow an early assessment of the need for appropriate nutritional support, implemented along with the specific retroviral treatment. This would aim at delaying the progression of the disease, and might improve the prospects of survival and quality of life.

Estudio comparativo entre dos fuentes alimentarias aportadoras de ácidos grasos poliinsaturados n-3 y su efecto sobre el timo y el perfil lipídico de ratas / Comparative study between two different sources of n-3 poliunsaturated fatty acids and it effect on thymus and lipid profile in rats

En este trabajo se estudia el efecto que diferentes dietas de recuperación enriquecidas en ácidos grasos poliinsaturados n-3 (AGPI n-3) producen sobre el timo y el perfil lipídico sérico. Ratas Wistar con desnutrición proteica severa al destete (grupo D) fueron divididas en tres grupos que recibieron durante 10 días dieta a base de caseína al 20% suplementada con EPA+DHA (grupo Cas), dieta al 20% de proteína preparada usando una leche en polvo parcialmente descremada enriquecida en ácidos linoleico y linolénico (grupo L) y dieta a base de caseína al 20% (grupo control C). Cas y L aportan cada una 24 mg/día de AGPI n-3 siendo la relación n-6/n-3 de 8.1/1 y 7.6/1, respectivamente. Se extrajo y pesó el timo, determinándose el recuento de timocitos; se extrajo sangre midiéndose en suero: colesterol, triglicéridos, HDL y LDL-colesterol y los ácidos: mirístico, palmítico, esteárico, oleico, linoleico, linolénico, araquidónico, EPA y DHA. La información se analizó aplicando test de Anova. El recuento de timocitos de Cas (44.48±8.20) y L (56.45±14.72) fue superior (p<0.01) al de los grupos D (1.80±0.70) y C (23.70±4.04). L presentó concentraciones séricas de colesterol, HDL y LDLcolesterol menores (p<0.01) y triglicéridos mayores (p<0.05) que Cas, siendo EPA (p<0.05) y DHA (p<0.01) superiores en Cas. A igual aporte de AGPI n-3, ambas dietas lograron revertir la atrofia tímica presentando un efecto hipolipemiante diferente condicionado a las fuentes de AGPI n-3 utilizadas.

In the present paper we analyzed the effect caused by different recovery diets enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA n-3) on thymus and serum lipid pattern. Severe depleted weanling Wistar rats (D) were divided in three groups that received during 10 days a 20% casein diet supplemented with EPA+DHA (group Cas), a 20% protein milk diet prepared using a commercial reduced-fat product enriched with linolenic and linoleic acids (group L) and a 20% casein diet as control group C. Cas and L gave each other 24 mg/day of PUFA n-3 being the ratio n-6/n-3 8.1/ 1 and 7.6/1, respectively. Thymus was removed and weighted and cell number were determined; blood was recollected and Total cholesterol, triacylglycerol, HDL and LDL-cholesterol fractions and myristic, palmitic, stearic, oleic, linoleic, linolenic, araquidonic, EPA and DHA fatty acid concentrations were measured in serum. Statistical analysis was performed using Anova test. Cell number were higher (p<0.01) in Cas (44.48±8.20) and in L (56.45±14.72) when compared to group D (1.80±0.70) and group C (23.70±4.04). L presented lower values of cholesterol, HDL and LDL-cholesterol (p<0.01) and higher values of triacylglycerol (p<0.05) when compared to Cas, being EPA (p<0.05) and DHA (p<0.01) higher in Cas. Being PUFA n-3 contribution the same in Cas and L, both diets were able to reverse the thymic athropy presenting a different hipolipemic behavior due to the different sources of PUFA n-3 used in the diets.

Evaluación nutricional del paciente HIV+/SIDA: parámetros bioquímicos / Nutritional status of patients with VIH+/AIDS: biochemical parameters

La evaluación nutricional del paciente HIV+/SIDA debe incluir: 1) anamenesis alimentaria, 2) estudio físico y clínico, 3) estudio de la composición corporal y 4) análisis bioquímicos. La literatura internacional considera que la evaluación bioquímica en SIDA, debe incluir como mínimo los niveles de albúmina, transferrina, proteínas séricas totales, colesterol, hemoglobina y hematocrito y que la depleción de alguno de ellos es indicativa de deficiencia proteica o anemia, respectivamente. Por otra parte, otros indicadores de rutina tales como el número total de linfocitos y pruebas cutáneas no serían de utilidad debido al impacto de la enfermedad sobre los marcadores inmunológicos. La mayor parte de los antecedentes que aporta la bibliografía internacional especializada, en relación con el estado nutricional de éstos pacientes, han sido obtenidos en adultos con enfermedad avanzada y ante la presencia de una variedad de infecciones oportunistas. No obstante, es limitada la información disponible en relación con el estado nutricional evaluado a través de indicadores precoces, en las primeras etapas de la enfermedad y en especial en la población infantil. La elección de adecuados parámetros bioquímicos funcionales permitiría además el seguimiento y evaluación de la terapia de alimentación implementada

Evaluación nutricional del paciente HIV+/SIDA: parámetros bioquímicos / Nutritional status of patients with VIH+/AIDS: biochemical parameters

La evaluación nutricional del paciente HIV+/SIDA debe incluir: 1) anamenesis alimentaria, 2) estudio físico y clínico, 3) estudio de la composición corporal y 4) análisis bioquímicos. La literatura internacional considera que la evaluación bioquímica en SIDA, debe incluir como mínimo los niveles de albúmina, transferrina, proteínas séricas totales, colesterol, hemoglobina y hematocrito y que la depleción de alguno de ellos es indicativa de deficiencia proteica o anemia, respectivamente. Por otra parte, otros indicadores de rutina tales como el número total de linfocitos y pruebas cutáneas no serían de utilidad debido al impacto de la enfermedad sobre los marcadores inmunológicos. La mayor parte de los antecedentes que aporta la bibliografía internacional especializada, en relación con el estado nutricional de éstos pacientes, han sido obtenidos en adultos con enfermedad avanzada y ante la presencia de una variedad de infecciones oportunistas. No obstante, es limitada la información disponible en relación con el estado nutricional evaluado a través de indicadores precoces, en las primeras etapas de la enfermedad y en especial en la población infantil. La elección de adecuados parámetros bioquímicos funcionales permitiría además el seguimiento y evaluación de la terapia de alimentación implementada (AU)

Determinación de valores normales de fracciones séricas lábiles, de utilidad en estudios de nutrición / Determination of normal values of serum protein fractions, of utility in nutritional status

Con objeto de determinar los valores normales de fracciones séricas lábiles de utilidad en estudios de nutrición, por el método de inmunodifusión radial sobre acetato de celulosa, se relaciona, al azar, una población de mujeres entre 20-25 años, alumnas de la Cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica. Sobre esta muestra poblacional, se determina la concentración sérica de proteínas totales, transferrina, B lipoproteínas, prealbúmina,ceruloplasmina e inmunoglobulina A. Los resultados se comparan con los hallados en la bibliografía internacional.

Valores de referencia de fracciones séricas específicas en adultos / Determination of specific sera protein fractions in adults

Con el objeto de determinar valores de referencia de fracciones séricas específicas en adultos por el método de inmunodifusión radial sobre placas Diffu-Plate (Biocientífica S.A.), se seleccionó al azar una población mayor de 18 años. Sobre esta muestra poblacional (n=50) se determinó la concentración sérica de albúmina, a2 macroglobulina, ceruloplasmina, haptoglobina, transferrina, apolipoproteínas AI y B, Fracciones C3 y C4 de complemento e inmunoglobulina A. Los resultados se compararon con los hallados en la bibliografía nacional e internacional

Valores de referencia de fracciones séricas de utilidad en estudios de nutrición, en niños / Quantitative determination of specific sera protein fractions, in children

Con el objeto de determinar valores de referencia de fracciones séricas específicas en niños, por el método de inmunodifusión radial sobre acetato de celulosa o gel de agarosa, se seleccionó al azar, una población infantil entre 1-16 años, concurrente al Hospital de Clínicas "José de San Martín". Sobre esta muestra poblacional, se determinó la concentración sérica de proteínas totales, prealbúmina, ceruloplasmina, fracción C3 de complemento, apolipoproteína A-I e inmunoglobulina (IgG, IgA, IgM). Los resultados se compararon con los hallazgos en la bibliografía nacional e internacional

Determinación de valores normales de fracciones séricas lábiles, de utilidad en estudios de nutrición / Determination of normal values of serum protein fractions, of utility in nutritional status

Con objeto de determinar los valores normales de fracciones séricas lábiles de utilidad en estudios de nutrición, por el método de inmunodifusión radial sobre acetato de celulosa, se relaciona, al azar, una población de mujeres entre 20-25 años, alumnas de la Cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica. Sobre esta muestra poblacional, se determina la concentración sérica de proteínas totales, transferrina, B lipoproteínas, prealbúmina,ceruloplasmina e inmunoglobulina A. Los resultados se comparan con los hallados en la bibliografía internacional. (AU)

Valores de referencia de fracciones séricas específicas en adultos / Determination of specific sera protein fractions in adults

Con el objeto de determinar valores de referencia de fracciones séricas específicas en adultos por el método de inmunodifusión radial sobre placas Diffu-Plate (Biocientífica S.A.), se seleccionó al azar una población mayor de 18 años. Sobre esta muestra poblacional (n=50) se determinó la concentración sérica de albúmina, a2 macroglobulina, ceruloplasmina, haptoglobina, transferrina, apolipoproteínas AI y B, Fracciones C3 y C4 de complemento e inmunoglobulina A. Los resultados se compararon con los hallados en la bibliografía nacional e internacional(AU)

Valores de referencia de fracciones séricas de utilidad en estudios de nutrición, en niños / Quantitative determination of specific sera protein fractions, in children

Con el objeto de determinar valores de referencia de fracciones séricas específicas en niños, por el método de inmunodifusión radial sobre acetato de celulosa o gel de agarosa, se seleccionó al azar, una población infantil entre 1-16 años, concurrente al Hospital de Clínicas "José de San Martín". Sobre esta muestra poblacional, se determinó la concentración sérica de proteínas totales, prealbúmina, ceruloplasmina, fracción C3 de complemento, apolipoproteína A-I e inmunoglobulina (IgG, IgA, IgM). Los resultados se compararon con los hallazgos en la bibliografía nacional e internacional

Efecto de los acidos grasos poliinsaturados n-3 PUFA sobre el timo de ratas con deplecion proteica severa / Effect of n-3 PUFA plyunsatured fatty acids on the thymus of rats submetted to severe protein depletion

Se estudia el efecto de la malnutrición proteica severa y la posterior recuperación nutricional sin y con el agregado de (n-3) PUFA, sobre el timo de ratas en período de crecimiento activo. Se determina recuento celular, población T total y actividad de adenosina deaminasa (ADA) y purina nucleósido fosforilasa (PNP). La deprivación proteica several al destete provova un frenado en la proliferación y maduración celular del timo junto con el aumento de la actividad de las enzimas ADA y PNP. La administración de la dieta de caseína al 20 por ciento durante 9 días, sólo fue suficiente para revertir el efecto observado sobre la actividad de las enzimas estudiadas. La suplementación con 24mg/d de n-3 PUFA permite restablecer la proliferación y la maduración celular tímica.

La bioquímica en los estudios de nutrición / Biochemical parameters and nutritional status

Los parámetros bioquímicos reúnen ventajas comparativas respecto a las observaciones clínicas, antropométricas y encuestas alimentarias ya que, debido a su característica de responder a alguna alteración medible y directamente relacionada al estado nutricional, se comportan como indicadores funcionales. Si una serie de indicadores funcionales se combinan en forma adecuada, constituyen una verdadera radiografía metabólica del momento en que se realiza el estudio y proporcionan perfiles nutricionales que permiten identificar a los individuos en situación de riesgo. Se detallan parámetros que permiten detectar tempranamente deficiencias globales o específicas, a fin de poder establecer una terapia racional basada en un diagnóstico certero (AU)

Efecto de los acidos grasos poliinsaturados n-3 PUFA sobre el timo de ratas con deplecion proteica severa / Effect of n-3 PUFA plyunsatured fatty acids on the thymus of rats submetted to severe protein depletion

Se estudia el efecto de la malnutrición proteica severa y la posterior recuperación nutricional sin y con el agregado de (n-3) PUFA, sobre el timo de ratas en período de crecimiento activo. Se determina recuento celular, población T total y actividad de adenosina deaminasa (ADA) y purina nucleósido fosforilasa (PNP). La deprivación proteica several al destete provova un frenado en la proliferación y maduración celular del timo junto con el aumento de la actividad de las enzimas ADA y PNP. La administración de la dieta de caseína al 20 por ciento durante 9 días, sólo fue suficiente para revertir el efecto observado sobre la actividad de las enzimas estudiadas. La suplementación con 24mg/d de n-3 PUFA permite restablecer la proliferación y la maduración celular tímica. (AU)

La bioquímica en los estudios de nutrición / Biochemical parameters and nutritional status

Los parámetros bioquímicos reúnen ventajas comparativas respecto a las observaciones clínicas, antropométricas y encuestas alimentarias ya que, debido a su característica de responder a alguna alteración medible y directamente relacionada al estado nutricional, se comportan como indicadores funcionales. Si una serie de indicadores funcionales se combinan en forma adecuada, constituyen una verdadera radiografía metabólica del momento en que se realiza el estudio y proporcionan perfiles nutricionales que permiten identificar a los individuos en situación de riesgo. Se detallan parámetros que permiten detectar tempranamente deficiencias globales o específicas, a fin de poder establecer una terapia racional basada en un diagnóstico certero