Pesquisa | Secretaria de Estado da Saúde

1.

Behavioral predictors of household food-safety practices during the COVID-19 pandemic: Extending the theory of planned behavior.

Mucinhato, Raísa Moreira Dardaque; da Cunha, Diogo Thimoteo; Barros, Simone Crispim Fernandes; Zanin, Laís Mariano; Auad, Lígia Isoni; Weis, Grazielle Castagna Cezimbra; Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Stedefeldt, Elke.

Food Control ; 134: 108719, 2022 Apr.

Artigo Inglês | MEDLINE | ID: mdl-34961805

2.

Brazilian Consumers' Perception towards Food Labeling Models Accompanying Self-Service Foods.

Felipetto, Nariéli; Scheffer, Patrícia Arruda; Margutti, Karen Mello de Mattos; Silveira, Joice Trindade; Marques, Clandio Timm; Storck, Cátia Regina; Oliveira, Viviani Ruffo de; Helbig, Elizabete; Ginani, Verônica Cortez; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Foods ; 11(6)2022 Mar 15.

Artigo Inglês | MEDLINE | ID: mdl-35327261

3.

Proposal of a new method for the risk scoring and categorization of Brazilian food services.

Viera, Fernanda Dineia; Stedefeldt, Elke; Scheffer, Patricia Arruda; Machado, Lidiane Viera; Mucinhato, Raísa Moreira Dardaque; De Castro, Angela Karinne Fagundes; Lima, Thalita Antony de Souza; Da Cunha, Diogo Thimoteo; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Food Res Int ; 156: 111127, 2022 06.

Artigo Inglês | MEDLINE | ID: mdl-35651002

4.

[Profile of food handlers in the home]. / Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios.

Deon, Barbara Cecconi; Medeiros, Laissa Benites; Hecktheuer, Luisa Helena; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Cien Saude Colet ; 19(5): 1553-9, 2014 May.

Artigo Português | MEDLINE | ID: mdl-24897220

5.

Avaliação da higienização das mãos de manipuladores em escolas municipais de educação infantil / Evaluation of hands sanitising condition on handles food workers in municipal schools of children education

Bertagnolli, Silvana Maria Michelin; Ravanello, Júlia; Mathias, Grasielle Daniel; Saccol, Ana Lucia de Freitas.

Hig. aliment ; 33(288/289): 171-175, abr.-maio 2019. tab

Artigo Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481918

6.

Categorização de um restaurante comercial na cidade de Santa Maria - RS / Category of a commercial restaurant in the city of Santa Maria - RS

Favarin, Suellen Karsten; Nascimento, Giovanna Mozzaquattro; Moura, Deise Silva de; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 33(288/289): 291-295, abr.-maio 2019. ilus, tab

Artigo Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481942

7.

Elaboração e aplicação de uma lista de avaliação baseada nas cinco chaves para uma alimentação mais segura / Elaboration and application of the evaluation list based on the five keys for safe feeding

Favarin, Suellen Karsten; Cardoso, Fernanda da Rosa; Nascimento, Giovanna Mozzaquattro; Moura, Deise Silva de; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 33(288/289): 360-364, abr.-maio 2019. tab, ilus

Artigo Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481956

8.

Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios / Profile of food handlers in the home

Deon, Barbara Cecconi; Medeiros, Laissa Benites; Hecktheuer, Luisa Helena; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Ciênc. Saúde Colet. (Impr.) ; 19(5): 1553-1559, maio 2014.

Artigo Português | LILACS | ID: lil-710555

9.

Implantação e situação do sistema de notificações das doenças transmitidas por alimentos no estado do Rio Grande do Sul / Implementation and status of the food-borne disease notification system in the state of Rio Grande do Sul

Santos, Dianele Vidal dos; Figueiredo, Denise Maria Silva; Santini, Andréia de Pelegrini; Ramos, Luciane Silva; Saccol, Ana Lucia de Freitas.

Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online) ; 15(3): 1-5, set. 2013. ilus., graf., tab

Artigo Português | SES-RS, CONASS, Coleciona SUS (Brasil) | ID: biblio-1140245

10.

Atitudes de risco dos consumidores em self-service / Consumers risk attitudes for contaminating foods at self-service restaurants

Medeiros, Laissa Benites; Pereira, Larissa Costa; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 71(4): 737-740, out.-dez. 2012. tab

Artigo Português | LILACS, SES-SP, SES SP - Centro de Documentação/CCD, SES-SP, SES SP - Acervo do Centro de Documentação/CCD, SES SP - Instituto Adolfo Lutz, SES-SP, SES SP - Acervo Instituto Adolfo Lutz | ID: lil-706151

11.

Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação / Evaluation rest index and leftover food services

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 28(232/233): 64-68, maio-jun. 2014. tab

Artigo Português | LILACS | ID: lil-752247

12.

Avaliação da implementação do manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados em serviços de alimentação: 2ª parte / Evaluation of the implementation of the manual of best practices and standard operating procedures in food services: part 2

Stangarlin, Lize; Delevati, Miriam Teresinha da Silva; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 23(168/169): 24-27, jan.-fev. 2009. tab

Artigo Português | LILACS | ID: lil-549309

13.

Viabilização para adequação às boas práticas em serviços de alimentação / Viability for compliance with good practices in food services

Silva, Simone Ferreira da; Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 28(236/237): 56-62, set.-out. 2014. tab, ilus

Artigo Português | LILACS | ID: lil-752283

14.

Vigência de RDC 216/04 para serviços de alimentação do centro de Santa Maria, RS (1ª parte) / Validity of RDC 216/04 for food services from the center of Santa Maria, RS (part 1)

Stangarlin, Lize; Delevati, Miriam Teresinha da Silva; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Hig. aliment ; 22(166/167): 20-23, nov.-dez. 2008. tab

Artigo Português | LILACS | ID: lil-549272

15.

Análise física no preparo de frango assado em Unidade de Alimentação e Nutrição / Physical analysis in the preparation of roast chicken in Units of Food and Nutrition

Mesquita, Marizete Oliveira de; Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Fries, Leadir Lucy Martins; Ziegler, Fabiane La Flor.

Hig. aliment ; 22(158): 24-30, jan.-fev. 2008.

Artigo Português | LILACS | ID: lil-528811

16.

Lista de avaliação para boas práticas em serviços de alimentação: RDC 216/2004 - Anvisa / List of evaluation for best practices in food service: RDC 216/2004 - Anvisa

Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Hecktheuer, Luisa Helena; Richards, Neila Silvia; Stangarlin, Lize.

São Paulo; Varela; 2006. 47 p. tab.

Monografia Português | LILACS | ID: lil-513083

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