Pesquisa | Secretaria de Estado da Saúde

Avaliação de procedimentos de boas práticas de garçons de um restaurante comercial: riscos de contaminação? / Evaluation procedures of good practice of a commercial restaurant: contamination risks?

Zeferino, Erika Melo; Germano, Maria Izabel Simões; Germano, Pedro Manuel Leal.

Hig. aliment ; 28(238/239): 67-72, nov.-dez. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-763754

Assuntos

Humanos , Contaminação de Alimentos/análise , Doenças Transmitidas por Alimentos , Boas Práticas de Fabricação , Restaurantes , Categorias de Trabalhadores , Brasil , Utensílios de Alimentação e Culinária , Manipulação de Alimentos , Higiene/normas , Lista de Checagem

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